猪肉产品是广大城乡居民主要的肉食品来源，其安全性受到各方面的高度关注。养殖环节的安全性控制不仅对猪只健康和生产发展有着直接的影响，而且事关生猪产品是否安全，广大消费者能否放心。总结各方面的经验教训，我认为养猪要达到安全标准，需严把“五关”：
一、场地选择关
良好的生态环境是安全生产的前提。猪场建设应选择在地势高燥、通风良好、排水顺畅、利于防疫的地方，周围无工矿企业污染源或其它畜禽污染源，远离村庄、城镇等居民聚居区，距离主要交通干线不少于1km，猪场周围有围墙与外界隔离，最好同时建立绿化隔离带。
二、养殖环境关
舒适的环境有利于猪只正常生长发育和健康。要从猪场设计、栏舍建设、环境控制等方面给予猪只创造尽可能好的生活环境，保证适宜的温度、湿度、光照、空气等，做到建筑环保节能、人工调节小气候、舍内干净卫生、舍外绿化美化，使猪群生活在无公害无污染的环境中。实行流程式生产、小单元饲养、全进全出工艺，利于猪场管理和猪群健康。
三、饲养管理关
根据猪只不同生长时期和生理阶段营养需求，严格按照饲养标准制定科学饲料配方，做到饲料原料质量可靠，避免农药、重金属、霉菌毒素等污染。严格遵守有关法规，严禁使用违禁药物或未批准使用的药物，不得添加β剂—兴奋剂、镇静剂、激素类、砷制剂及禁用的抗生素等，严格执行休药期制度。应普遍推行人工授精技术，可显著提高优秀公猪利用率，降低生产成本，减少疫病传播，增加经济效益和社会效益。
四、疫病控制关
有人说现在养猪门槛越来越高了，是指养猪生产对资金、技术、管理、环境方面的要求更高了，而疫病控制越来越难也是一个现实，导致生产成本增加、猪群健康状况变差、产品安全性降低。因此，猪场要采取综合性防控措施，在做好全面疫病监测基础上执行科学的免疫程序，实行全封闭管理，严格控制人流、物流，严格消毒、隔离措施，建立完整的养殖档案和完备的管理制度，使产品安全可追溯。
五、粪污处理关
随着规模养猪的迅速发展，养殖污染是必须正视的一个现实问题，它在破坏环境的同时也危害着养猪业自身安全。粪污处理应本着综合利用、资源化、无害化、减量化的原则。做好粪污综合处理利用，需从建场设计时就予以充分考虑。场区应实行干湿分离、雨污分离。猪粪采集贮存堆集发酵后还田还林或用于渔业生产，有条件的地方或养殖集中地区可建设专门的生物复合肥加工厂，利用猪粪作原料生产有机复合肥，既解决了废物利用问题，又获得了可观的经济效益。传统的沉淀池过滤沉淀+氧化塘生物净化的处理工艺有成本低的优势，但占地面积大，处理周期长，影响环境卫生，且处理达标率不高。目前较为理想的方法是规模养殖场污水通过沼气厌氧发酵、好氧曝气过程等工艺，实现达标排放，产生的沼气可用作场内或周围村庄农户生活生产能源。我省推广的污水深度净化处理技术，可使污水经处理后达到一级B类水质标准，可直接排入河流或作中水回收利用，用作栏圈冲洗。
