因品种、个性、饲料、管理、气候等条件不同，奶山羊达到性成熟时期也有一定差异，早熟品种、气候温和、饲养条件优良都能使奶山羊提前达到性成熟。实践证明，一般小母山羊在5～7个月时可达到性成熟，但性成熟初期，母羊的生长发育和生殖系统的发育都还未完善，过早配种受孕，会影响母羊的成长和胎儿的发育，特别是对于分娩后母羊产奶能力和对羔羊哺育都是不利的。
所以，配种时间应从母羊达到的体重情况考虑较合适。就是说，母山羊体重达到成年体重的70%左右配种为宜。一般母羊在14～16个月龄、公羊在18个月龄时配种比较合适。若母羊发育良好，提前2～3个月配种对羔羊发育和泌乳期产奶量影响也不大。
奶山羊的繁殖性能与饲养管理条件息息相关，最好的繁殖年龄一般是3～5岁，以后逐渐因年龄增长而衰退。