中药多糖颗粒是指从动物，植物体内和微生物中分离的活性多糖成分的总称。多糖根据其组成成分可分为离子型多糖和非离子型(中性)多糖。多糖的生物学活性与其结构有着密切的关系，有些多糖的一级结构相同，但活性不完全相同，因为它们的二级结构和三级结构均不相同。中药多糖对免疫系统的调节作用主要表现在：多糖作用于网状内皮系统，激活巨噬细胞、T淋巴细胞、B淋巴细胞、杀伤(K)细胞、自然杀伤(NK)细胞、细胞毒性细胞(CTL)等免疫细胞；激活补体系统，调节红细胞的免疫；诱生细胞因子的产生，促进白细胞介素与干扰素的生成；解除机体免疫系统损伤造成的免疫耐受，提高机体免疫系统对抗原的识别能力。除外，多糖还具有抗病毒 、抗细菌、抗氧化、抗肿瘤与降低血糖等作用。
目前主要颗粒剂在兽药领域应用逐渐的广泛，中药颗粒相对于中药提取物原粉，有很多优点，国内中药颗粒研究起步比较晚，到目前为止有成熟配方和工艺的企业也不多，河南天然植物原料厂在中药颗粒剂领域具有很强的实力，在中药颗粒剂的引湿性课题上有了很大的突破，目前所生产的颗粒剂已经达到了国际领先的水平。在兽药市场，反馈效果比较好的有黄芪多糖颗粒，双黄连颗粒，板蓝根颗粒，柴胡颗粒，复方金银花颗粒，黄芩颗粒等等。
当前在兽医临床上常用的中药制剂多糖类颗粒有：黄芪多糖、灵芝多糖、人参多糖、香菇多糖、柴胡多糖、当归多糖、党参多糖、茯苓多糖、刺五加多糖、银耳多糖、枸杞多糖等，均具有上述药理作用，可用于动物疫病的防治和免疫调节。
