春季气温时高时低，昼夜温差较大。随气温的逐渐回升，各种病原滋生并活跃起来，养殖户在春季养猪时要注意以下几点。
通风和保温
1.遇降温或阴雨大风天气时，要迅速给猪舍升温和加垫草。
2.做到“春捂”，草帘、塑料膜、火炉等保温设施不能撤得过早。随时挂好门帘，查堵猪舍漏洞，防止贼风入侵。
3.重视产房子猪和保育猪的保温情况，尤其是腹部的有效温度。
4.北方地区昼夜温差大，要坚持夜间巡圈制度，根据猪群状况随时调控圈舍温度。
5.封闭式猪舍要在离地面1米处设置通风口，每天下午1点~3点温度较高时清粪和通风换气；大棚猪舍棚顶通风口晚上加盖草帘。
猪舍内外消毒
1.彻底清除猪舍周围阴沟、排粪沟的杂草和淤泥，防止病原菌和蚊蝇的滋生。
2.猪场门口设消毒池，每间猪舍门口放消毒盆，内加2%~3%火碱液或3%~5%来苏尔液；进出人员必须消毒，每2天~3天添加一次消毒液。
3.对猪舍内外的门窗、天花板、墙壁、猪栏等卫生死角彻底清扫后，再用2%~3%火碱液喷洒。
4.对猪饲料槽、料盘、保温箱等用具彻底清洁后，再用3%~5%来苏尔液消毒，用清水冲洗晒干后备用。
5.禁止外来人员、车辆进入猪场，特别是生猪和病死猪以及收购人员和车辆。
6.饲养员应穿专用鞋和衣服并经过严格消毒后才能进入猪舍。
7.猪舍及猪群提倡使用1∶500~1∶1000浓度过氧乙酸熏蒸消毒，这样可降低有害气体的浓度。
给猪群驱虫
1.选择伊维菌素加芬苯唑哒的广谱高效驱虫药。
2.在给猪体内驱虫的同时要及时清除粪便和地面喷洒杀虫剂，避免寄生虫二次感染。
3.单独做一次螨虫病的驱虫。
加强营养，提高猪群抵抗力
1.不能图便宜使用低质低价饲料，否则会导致猪营养不良，长势差，且易发病。
2.用自配料的养猪户一定要严把原材料质量关，特别是不要用水分超标和有霉变的玉米。建议玉米在使用前先过筛去除杂质。
3.不要因猪价低而擅自更换低质原料或不按配方配制饲料。
4.春季气温逐渐转暖，要注意饲料“三防”，即防雨、防潮、防霉，从源头控制霉菌毒素的危害。
5.初春青饲料缺乏，提倡给母猪适量搭配青绿多汁的饲料，如青菜叶、胡萝卜等。
6.在饲料中适量添加中草药和生活调料，以扶正祛邪，既有利于猪的生长，还可防治疾病。如金银花、生姜、大葱、大蒜、食醋等。
7.在饲料中定期添加微生态制品，如益生素、酵母多糖等调理胃肠道，改善猪的胃肠功能，防治各种腹泻性疾病。
来源： S--三农在线-中国畜牧兽医报 作者:刘世涛 发布日期：( 2010-04-15 ) 我要评论
鹅肉火腿肠是以鹅肉为主料，配以多种调料加工而成的一种风味食品，是鹅产品增值的有效途径。
原料配方：鹅肉65千克、猪脂肪25千克、食盐2.5千克、淀粉10千克、白糖1.5千克、白酒1升，胡椒粉150克、生姜粉200克、异维生素C钠30克、亚硝酸钠10克、多聚磷酸盐300克、大豆分离蛋白2千克、冰屑30千克。
工艺流程：分割切肉→腌肉→绞肉→斩拌→灌肠→蒸煮
制作方法：（1）分割切肉。将宰杀洗净的鹅去皮去骨。分割肌肉，切成肉条，猪脂肪切丁。（2）腌制。鹅肉、猪脂肪分别腌制。猪脂肪加食盐，鹅肉加食盐、亚硝酸钠、多聚磷酸盐、异维生素C钠等混匀，在0℃~4℃条件下腌制1天~2天。（3）绞肉。用直径2.5厘米~3厘米筛孔的绞肉机将鹅肉绞碎。（4）斩拌。将鹅肉拌3分钟~5分钟，加入猪脂肪拌1分钟，再加入淀粉等拌均匀。拌的过程中加适量冰屑，使肉温保持在10℃以下。（5）灌制。用PVDC肠衣膜做包装材料进行灌制，每8厘米~10厘米结扎为一节。（6）蒸煮。在120℃条件下蒸30分钟或在100℃条件下蒸35分钟~40分钟，冷却后即为成品。（7）包装。每0.5千克或1千克包装成1袋，然后进行销售或冷藏。
