鸽肉细嫩味美，为家禽类之首，是高蛋白、低脂肪的理想食品，又是高级滋补营养品，集食用、药用于一体。肉鸽饲养业也是近年兴起的特种养殖业之一，因其具有简单易养，生产周期短，投资少见效快等优势，逐渐成为发展地方经济，致富农民的新兴财路。
易饲养
母鸽生蛋后自孵自育雏鸽，不需人工孵化、饲喂，也不需再分阶段饲养管理。肉鸽免疫力、抗病能力强，其他禽类易感染的毁灭性疾病在鸽身上不易发生。肉鸽适应性强，肉鸽的可适应气温为-40℃~40℃，在热带、亚热带、温带和寒带都能生长，因此在我国各地均可饲养。
生长快
刚出壳的雏鸽体重只有20克左右。经亲鸽哺育25天，雏鸽可长到500克以上，是出壳时体重的25倍。它是鸟类中早期增长速度最快的。
成本低
肉鸽可大规模立体笼养，以植物性饲料为主，肉料比2∶1。按目前市场玉米价格，每对乳鸽直接饲料成本不足3元。
效益稳
目前市场肉鸽价每只在15元左右，按每对种鸽年产12只(6对)计算，年产值180元，扣除种鸽费、固定资产(鸽舍、笼)折旧、饲料、防病、资金利息等费用70元，每对种鸽年可实现利润110元。
当前，国内肉鸽消费在诸多肉用型特养项目中可算上者。随着人们生活消费层次提高，对乳鸽营养价值的进一步认识，“以鸽代鸡”的趋势将会更加明显。
如果加强龙头企业培育，开发国际市场，肉鸽产业将有更大的发展空间。