三黄胡须鸡是我国著名的地方鸡品种，具有肉嫩骨细、皮脆味鲜及三黄胡须等特点。三黄胡须鸡是我国著名的优良肉用型地方鸡品种，它耐粗饲、抗病力强，原产于广东省惠阳地区，其中以紫金、博罗、龙门、惠东、惠阳等县（市）为主产区。它以肉嫩骨细、皮脆味鲜、肉质特佳以及具有三黄（脚黄、喙黄、毛黄），下颌长胡须的独特外貌而驰名国内外，其活鸡出口量大、经济价值较高，在港澳市场久负盛誉。三黄胡须鸡在现代鸡育种、生产和外贸市场上都有较高的价值。
三黄胡须鸡作为比较突出的优良肉用型地方鸡种，对其性能加以提高并大力推广，以集约化的形式生产优质三黄胡须商品鸡，积极实现对该优良品种资源的产业化开发利用是很有必要的。由此，依托华南农业大学动物科学学院，赛特发高科技农业开发有限公司在广东省紫金县实施农业部“丰收计划”项目——《优质三黄胡须鸡品种综合配套技术推广》。该项目在实施中依托龙头企业，采用“公司＋农户”的形式，对养鸡农户实行“四提供一回收”的经营方式（即提供雏鸡、饲料、药物和技术服务，出栏商品肉鸡保价回收）。两年的时间里合计推广三黄胡须鸡３５９·９６万只，出栏商品肉鸡３４７·１万只，肉鸡平均出栏日龄１１５天，平均出栏率９６·５％，平均出栏体重１·４６千克。实现养鸡生产产值６５８７·９６万元，养鸡农户获纯收益合计７６３·６２万元。经过两年的实施，完成了合同规定的推广任务，取得了一定的经济和社会效益，获得了广东省农业技术推广奖三等奖。为了让读者更好地了解三黄胡须鸡的饲养管理方法，现将要点介绍如下。
鸡群观察
①清晨喂料加水时，观察鸡群精神状态和粪便情况，若发现病鸡如流鼻水、眼泪，脸面肿胀及呼吸困难等，应及时挑出隔离或淘汰。健康的鸡活泼好动，反应灵敏，叫声清脆；病鸡则精神沉郁，行动迟缓或蹲伏昏睡，毛松翅垂。正常鸡粪为灰色，并有白色尿酸盐附着。
②夜间倾听鸡群有无呼吸道疾病的异常声音，特别是冬天，由于通风不良，易造成呼吸道病，如发现有呼噜、喘气、咳嗽等，有必要的及时隔离，单独饲喂医治。
③注意鸡舍的温度变化，尤其冬季不得有穿堂风、贼风等。
④观察有无啄癖鸡，若发现应及时挑出，用紫药水将血色擦掉，并及时找出原因，是否天气环境变化、密度过大、通风不良、光照过强等，对症处理。
饲喂技术
①饮水：提供充足干净的清水，每次加水时，一定要把饮水器清洗干净。
②喂料：料桶要分布均匀，料桶及秧盘要经常清扫，料桶里的料吃完后，拿出料桶，让鸡再吃净秧盘里的余料；提供全价配合饲料，料桶及秧盘要定期清洗干净，并一星期消毒一次，其内不得有鸡粪和其它脏物；如果拌湿料，料不要拌得太多，以鸡群一个半小时吃完为限度，然后要清洗吃料器具，以免余湿料发酸变质引起鸡只致病；高温多湿季节，喂料时要注意观察饲料有无结块、变味现象等，注意霉变的饲料不能饲喂。
③育肥：若后期（即上市前２０天）鸡只不够肥，可到市场买些猪肥肉、油膘熬制成猪油拌入饲料，油渣也可以喂鸡，一般１包料加２—３斤猪油。
④整齐度差时，可增加每次投料量，减少投料次数。⑤定期对鸡场和养鸡用具进行消毒，防比治好，要注意温度变化，以免鸡只感冒并发呼吸道病。
环境卫生
①保持地面清洁干燥，尤其夏季，鸡粪含水约８％，使舍内湿度大，影响散热，要及时清除。
②每隔
三、四天清理鸡粪一次，最多不得超过一个星期，有条件的每星期冲洗一次，注意每次清理后，必须用消毒药（如百毒杀等）消毒一次，也可以用生石灰，不得用农药消毒。
③收集的鸡粪远离鸡场堆积，不得在鸡舍旁堆放发酵。
④加强通风，鸡舍尽可能多开些窗或卷起围着的塑胶布等，通风的原则是先保证气味没有刺鼻熏眼，再保证鸡舍温度。防止应激在鸡群数量较大时，应把公母分开饲养。因公鸡采食能力强，而母鸡相对较弱，所以合群饲养对母鸡育肥不利。 ①避免鸡群受突然高温、强光，突发性声音，有毒气体等的刺激，一旦听到鸡群惊叫，巨大噪音，不论什么时候都应立刻赶到鸡舍，给其安慰。②在鸡舍圈养的鸡只，放养时，注意不要强行驱赶出舍外，以免造成应激或不知道回栏，而应顺其自然外出，可采取把料桶拿出舍外的方法。
驱虫管理
①体内驱虫，主要是指驱除蛔虫、绦虫、线虫等，一般饲养过程中用驱虫药驱两次虫，第一次是５０—６０日龄，第二次是９０—１００日龄。驱虫药常用的有：ａ：左旋咪唑，每公斤体重一次口服３０毫克；ｂ：丙硫咪唑，每公斤体重一次口服５０毫克；ｃ：四咪唑，每公斤体重一次口服４０毫克。
②体外驱虫，主要是指驱除螨、蚊、蠓、蜱等。饲养过程中在改善好环境卫生的情况下，还应时刻留意观察鸡群的皮肤有无隆起及红点，尤其是腹部及腿部。常用的药物有：ａ：双甲脒，按使用说明，喷洒效果不理想时必须浸泡。ｂ：敌百虫，用０·１—０·５％的敌百虫洗浴，注意不要让头部进入药水。ｃ：虫痢灵，０·１％混料，连用３—５天。疾病防治疾病防治，坚持以防为主，防重于治，严格消毒，及时投药。
①加强鸡群的饲养管理，使鸡群处于健康良好的状态，是疾病减少的首要条件。每星期用百毒杀等消毒药全场带鸡喷雾消毒，最好在消毒前能清洗地板和所有用具；不要让无关人员随意进入饲养场内；白天与晚上温差太大时，在饲料或饮水中加入一些抗伤寒、白痢、预防慢性病的药物如强力霉素、土霉素、环丙沙星、氟哌酸等，在炎热的夏季遇到暴雨或气温高时，在饲料或饮水中加入多维与抗生素等。
②消毒措施：目的是消灭被污染环境中的病原微生物，切断疾病传播途径，控制鸡传染病的发生和蔓延。预防性消毒，结合鸡舍清洁卫生５—７天一次；临时性消毒，鸡群受到传染威胁时进行；带鸡消毒，预防病菌通过鸡的体表或羽毛传播。特殊情况及时处理，如２２—３５日龄注意法氏囊病发生，一旦发生立即用５％葡萄糖饮水，并尽快注射双抗；或者发现腿一前一后，行动困难的鸡只，应及时淘汰。
用药注意事项
①严格掌握适应症，每种药物都有独特的化学结构，有一定的作用范围，明确各种药物抗菌谱，用药就有针对性。
②在注射用药治疗或免疫时，要不断地驱赶堆积在一起的鸡只，以防鸡只堆伤和压死，不可疏忽大意。注射用药有两种方法：一是皮下注射；二是肌肉注射。皮下注射，一般在鸡颈背中部或底下处远离头部，用大拇指和食指捏住颈中线的皮肤向上提起，使其形成一个囊，注意一定要捏住皮肤，而不能只捏羽毛，确保针头插入皮下，以防药物注到体外。肌肉注射，以翅膀靠肩部无毛处胸部肌肉为好，应斜向前入针，以防插入肝脏或胸腔引起事故；也可腿部注射，以鸡大腿内侧无血管处为最佳。
③拌料、饮水用药。用量准确，疗程要足，药量过小，达不到有效浓度，过大、肌体难承受，导致中毒，同时增加成本。疗程一般要用３—５天，不宜停药过早而导致复发。拌料用药：适用于不溶于水的药物；最好早上用药，如若下午用药，用药前停２个小时喂料；药料量要保证每只鸡都能吃到，并且药料吃完后，要停２个小时再喂给全价料；药物要混合均匀，称量好一天的药物后，先取５斤饲料与药物搅拌均匀，然后取１０斤料拌匀，如此多次，最后拌到需要的饲喂量。饮水用药ａ：先停水３—４个小时，如果炎热季节，鸡龄又比较大，停水时间可短一些，要使鸡有一定渴欲，如鸡不再饮水，则达到治疗的目的，另有注射或灌服；饮水桶要足够，要使８０％以上的鸡都能同时饮到水，配制药时水质要清洁，先用大水桶放药拌匀，而后均匀分装水桶。保证药水１·５—２小时内才能饮完，注意药水尽量不要放在阳光下；ｂ：饮水中加药只能是水溶性药物，不溶或微溶于水的药物以及在水中易被破坏变质的药物，禁止以饮水的方式投给，以免影响药效或发生中毒，如痢特灵等；饮水中投抗生素类药物时，一定要现配现用。
