当公鹌鹑满5周龄时，即可确定是否留种，对于不留种的，便可淘汰育肥。当母鹌鹑产蛋1年~1年半，产蛋率低于30%时，也要淘汰育肥。
暗光安静育肥 对淘汰鹌鹑育肥，需在光线较暗和安静的室内进行，室内温度以18℃~25℃为宜。
改善饲料品质 淘汰鹌鹑的育肥饲料，应以玉米、麦麸、稻谷等含碳水化合物较多的饲料为主，可以占到日粮的75%~80%；蛋白质饲料可降低到18%；饲料中要加入0.5%的食盐，以刺激其饮水，并要适当加喂青绿饲料。在育肥过程中，每昼夜可喂饲料4次~6次，以喂饱为度，饮水要保证清洁并供足。
适时上市出售 淘汰鹌鹑的育肥期一般为2周~3周，当每只体重达到120克~140克，即可上市出售。
