一、选好催肥牛。关键在于发现瘦牛的催肥潜力。对于饲养管理不善、饲料质量低劣或劳役过度等原因所致的瘦牛可作为首选牛。切忌购买年龄过大，患有消化道疾病、传染病宜体质极度衰弱的牛。
二、建好圈舍。为瘦牛创造一个安静、舒适、清洁的生活环境，尽量减少应激反应。
三、合理分组。将新购进的瘦牛按年龄、性别及营养状况进行分组饲养。这样不但有利于管理，而且有利于及时调整饲料配方。
四、矫正体质。对于新购进的瘦牛要进行全面检查，及时驱除其体内外的寄生虫，并使用一些健胃开胃药物，促进其消化。
五、配好饲料。配制的饲料不但要营养充足全面，而且适口性要好，易被消化吸收。玉米、麸皮、大豆精饲料最好焖熟；秸秆类词料最好进行氨化或微贮处理；青绿饲料则要求鲜嫩、干净、长度适中；甘薯等块茎类饲料一定要洗净、切碎。枯草季节适量补青绿饲料或青贮饲料。
六、供应充足饮水。饲养期间要保证饮水温度和清洁，饮水中可添加0．3％的食盐，切忌饮污水和冷水，并防止久渴暴饮。
七、限制运动。瘦牛催肥期间，应减少运动量，以降低能量消耗。同时要定期刷洗牛体，以保持清洁卫生。
八、预防疾病。瘦牛由于体质较差，加之运动量减少极易患病。因此，应根据牛的食欲、精神等情况，适量调整日粮。同时，还应强化饲养管理，及时清除粪便和杂物，防止疾病的发生和流行。
九、合理使用添加剂。要结合实际情况选用添加剂，以提高饲料的利用率，加快瘦牛的催肥速度。
十、适时出栏。催肥后期，要注意观察牛的生长状况，定期进行称重，当其膘情良好、生长速度明显减慢时，即可考虑出栏。若市场价格看好，即可迅速出栏。