广东省养鹅业基础雄厚，具有明显的发展优势，存在问题是广东鹅种繁殖性能较低，以及部分种质混杂退化，生产、孵化和育雏性能下降。在未来相当长的时间内，广东省发展鹅的势头必将有增无减，有待进行的工作一是加强生产场的常规选种，二是做好育种场的育种与杂交，三是进行广东鹅种的反季节繁殖，四是推广种鹅的人工授精、鹅蛋的人工孵化技术。
广东省养鹅业基础雄厚，具有明显的发展优势，表现在：①自然生态环境优良，有众多的海滩、河滩、山塘水库以及水田草地等，加上雨量充足，气候适宜，为鹅生产提供了良好的条件。②养鹅历史悠久，群众具有丰富的饲养经验，在鹅的放牧放水、填饲槽肥、人工孵化等方面，更有一套独特的传统技术。③有消费肉鹅的习惯，鹅的消费量大。④广东省鹅品种有粤东澄海、饶平的狮头鹅，粤西阳江的黄鬃鹅和开平的马岗鹅，粤北清远的乌鬃鹅等，其中狮头鹅和清远鹅分别是我国体型最大和肉质最优的鹅种。④肉鹅是传统的出口创汇产品，广东鹅以毛色黑灰，肉质优美，肉脂比例合适而赢得食家的欢迎，其中马岗鹅和清远鹅是当前销往港澳的主要品种，另外鹅在肥肝、绒毛等方面的价值是鸡所无法相比的，同样也是出口创汇的贵重商品。
存在问题：一是广东种鹅生产性能有待提高——广东鹅种繁殖性能较低，全年产蛋仅25～40枚，另外还受授精技术和孵化技术的影响，一只种母鹅全年提供雏鹅只有20～30只。二是种质混杂退化——部分品种盲目杂交，使原有品种混杂，或保种措施未跟上，使种性退化，生产、孵化和育雏性能下降。
在未来相当长的时间内，发展鹅的势头必将有增无减，鹅业同行们也必将有广阔的用武之地。有待进行的工作是进行提纯复壮并加以选育、利用，培育出理想的优质鹅种，恢复名牌产品，提高其经济效益，并逐步走向产业化经营。包括：（1）种源收集；（2）保种；（3）核心群选育；（4）选育专用化父系、母系；（5）杂交配套试验；（6）种苗繁育与推广；（7）开发、经营、形成产业化；（8）人员技术培训。
1 生产场要加强常规选种
1.1 种鹅后备期的选种
种鹅后备期选种的重点在种鹅的身体状况和种用潜力。通过种鹅后备期的选种，择优留种，劣者淘汰，使种鹅群健康状况良好，生产性能逐步提高。
对后备期种鹅的选种，一般在１０至１８周龄之间进行，以体重、体型和健康状况为主要选择标准。由于限制饲养可以检验鹅的生理耐受能力，应通过选种将个别受不了限制饲养的及早淘汰掉，以断后患，减少产蛋期种鹅死亡率。母鹅：要选择结构匀称，被毛紧凑，体重适中，体躯较长；头颈细长，喙大，眼睛大而突出；胸部宽深，体躯触感细致柔软；后躯发达，两耻骨末端柔薄而有弹性；行动活泼，善于觅食的个体。淘汰体重过大、过小的，发育不良的，体躯窄小的，尤其是经限制饲养后体质极度虚弱或患病的个体。公鹅：选择体型大，身长背宽，近长方形，胸宽深而挺实，骨架坚实，较早熟；入选个体的体重要在群体平均体重加１个标准差以上；眼大有神，喙齐平，颈粗，脚粗壮，蹼大而厚，羽毛细密。
1.2 种鹅开产前选种
对于新办鹅场，种鹅开产前的选种在２０周龄时，选留公母鹅要同时进行；这时母鹅在８～１０周龄选留数的基础上，再淘汰５％～１０％或以下，公鹅按留种的母鹅数和公母比例选留，并多留１０％作为备用。若是老的鹅场，母鹅同样在１４０天龄左右就要确定，而对于公鹅，为保持种群较高的生产性能，每年更替约四分之一的公鹅。
有如下情况者不宜作种用：母鹅后腹小，耻骨间距太小和耻骨至龙骨末端距离太小；公鹅母相或母鹅公相；病、伤、残的个体；个别体重太大的母鹅和体重太小的公鹅、母鹅。
条件允许的，可在２０～２２周时对公鹅进行采精检查，由性反射、排精液数量和质量对公鹅作出辅助评价。
种鹅开产前选种还要注意群体的均匀度，先测算开产前群体平均体重，若个体间偏差太大说明饲养管理措施不妥，这样的群体对将来的生产和管理均有不利影响，对一些体重、体型与群体相差太大的，可考虑弃用。
1.3 种鹅繁殖期选种
繁殖期的选种一般可在３００天龄时进行，主要是使有种用价值的鹅参与繁殖下一代的种群。要严格按照品系标准，不符合品系标准和没有种用价值的不要。
公鹅体质、外貌、发育情况要良好，雄伟健壮，脚粗短，强健有力，羽色光亮。母鹅体型外貌符合品系要求，有较好产蛋性能。
有以下情况者不宜留种：公鹅体质弱，外貌和发育情况差，患病，受精率低；母鹅腹部沉积太多脂肪或腹部太小，肛门长期缩小，抱巢性强，体质、体况都较差，抵抗力低，羽毛污脏，两翅松垂或反翅，腿部无力，喙、脚有畸形，有其他病、伤的个体；公鹅母相或母鹅公相；个别体重太大的母鹅和体重太小的公鹅、母鹅。对公鹅进行采精检查，由性反射、排精液数量和质量对公鹅作出辅助评价。要求受精率高，精液品质好。
2 育种场的育种与杂交
2.1 原有品种的改良和利用
对于原有鹅品种的改良和利用，主要应围绕广东商品鹅生产和消费的特殊需要来提高，从种质着手，重点提高父母代的繁殖率和商品代的肉质。
2.2 优良品种的引进与利用
二十年来，我省已引进多个品种的鹅；为提高广东鹅的繁殖性能，可以继续引进北方或外国的高产鹅种或有其它特殊作用的鹅种，与广东鹅杂交。但必须指出的是，鹅育种是一项长期、艰巨的任务，科研和生产单位不能急功近利。首先是不能简单地、不加选择地滥引；其二是不能简单地、不加选择地以外来鹅种的后代留种，更不能多次继代繁衍；其三是不能只靠简单的经济杂交产生的鹅留种来繁殖商品苗。
2.3 培育自己的高产高效优质鹅种
（1）很多鹅种引进来后必须合理利用，这些品种都是良好的育种素材，可以与广东鹅相结合，培育出广东自己的高产鹅种。
（2）应集中进行品种测定、种质研究、品种（品系）对比试验、配合力测定，从而有目的地选育和开发利用。
（3）应从长远的、发展的观点出发搞遗传育种，不能只考虑一两代商品鹅。希望上级有关部门，给予鹅科研较长期且稳定的支持，改善科研条件。
（4）鹅的育种最好同时搞几个场，每场重点搞一个品种或品系，集中力量和资源短时间内提高现有品种性能。
（5）选育的科研工作应有大的经济实体为依托；这样可以使引进的和原有的品种都可以在短期内产生成效。
2.4 鹅育种的基本程序
应以个体选育为基础进行家系选育，以家系选育为基础进行品系繁育（育出高产品系），以品系繁育为基础进行配套测定，以配套测定为基础决定优良组合，以决定优良组合进行商品生产。
2.5 杂交
（1）合成：黑A♂×B♀白→AB♂ （取黑、灰者）×AB♀ （取黑、灰者）（合成）→取黑灰者ABCD（选）→ABCD黑→ABCD黑。
（2）级进杂交：黑A♂×B♀白→AB♀×A♂→AAB（黑、灰）。
（3）三元杂交：黑A♂×B♀白→AB♀×另一品种（品系）C♂黑→ABC（黑、灰）。
（4）杂种优势利用：杂交一代母鹅每年产蛋量达65～85枚，蛋重较大，且基本上全年产蛋。
2.6 鹅育种的组织形式
鹅的选育种应规模化，像以前那种各科研单位互相封闭，各生产单位各自为政，科研、生产、经营、服务体系相互脱节的做法不利于育种工作的开展，收效也甚微。建议：
（1）在结构上：可联合若干个有一定规模的生产单位和若干有一定实力的科研机构，统一章程，统一目标，统一方案，统一步骤，分工协作。
（2）在布局上：成立广东鹅研究中心；在广州成立引进（包括外国和外省）品种选育种中心，在清远成立小型鹅品种（以清远鹅为主）选育种中心，在潮汕成立狮头鹅选育种中心。
（3）在方式上：可以是技术上的联合，或品种上的联合，或经济上联合。目前可先成立广东鹅育种专家组，主要解决一些大型鹅场希望解决的育种问题。
3 广东鹅种的反季节繁殖
繁殖力太低是目前广东鹅生产上存在的主要问题。广东种鹅每年夏至（6月20日左右）开产，至翌年3月底（春分）或4月初（清明）停产，每年停产近3个月；而狮头鹅是8月底9月初开产，至翌年5月份，每年停产3个月左右。由于种鹅的繁殖力极低，季节性生产明显，鹅苗价格因节气不同而大起大落，不利于养鹅业的发展。
有关提高鹅繁殖性能的问题，广东省家禽科学研究所水禽研究室的科技人员，曾经在深入调查了广东鹅的繁殖规律，细致分析导致广东种鹅繁殖力低下的原因的基础上，尝试了多种的手段，如改变环境温度、改变饲料营养、不同季节留种、不同季节人工强制换羽、南鹅北养（异地饲养）、注射外源激素、人工控制光照等。其中前五种方法不能改变广东种鹅固有的繁殖季节；人工注射孕马血清有一定作用，但需连续注射，费工费时，成本很高；注射促性腺激素、释放激素作用不大；只有人工控制光照，可以改变广东种鹅的繁殖规律，即令广东种鹅在非繁殖季节开产并正常繁殖，进行反季节生产，调节全年各季节肉鹅的均衡供应，而在正常繁殖季节使用人工控制光照，可使产蛋集中，高峰更加突出，根据市场需要，生产更多的应节鹅苗，提高效益。
当光照时间由长变短或短光照季节有利于广东鹅的繁殖，故认为广东鹅是“短光照品种”，在进行“短光照理论”指导下的广东鹅种的反季节生产，多年来一直得到不断的改进和完善，并已得到大面积的推广应用。
4 推广种鹅的人工授精
4.1 人工授精的作用
鹅的人工授精技术是现代化养鹅的重要技术措施之一。在育种上，有利于组织大型育种，有利于建立大型良种繁育体系，有利于加强对种鹅的选择；应用混合精液输精，可以克服群间或系间个体随机交配的困难，避免因选择配偶造成的近交；冷冻鹅精液取得成功后，可为交换种源提供更为经济有效的条件和手段，优良种公鹅的利用将不受年限所约束；人工授精及精液品质的检查，可以作为配种前选择公鹅的良好参考。在生产上，采用人工授精可以节省大量的公鹅，从而也节省了所需的饲料、房舍、能源、设备及其它生产费用，降低了成本；开展人工授精后，由于所需的种公鹅数量少，故可选留体格健壮，生产性能优秀，精液质量较高的种公鹅；可以避免由于争配和争夺群体居次而引起的打斗，减少了伤残。母鹅少受干扰，较安静，其伤残很少，也避免了传染疾病，由人工授精产生的后代品质也较好；人工授精还有利于集约化生产；另外，采用人工授精，公母鹅可分开饲养，可按各自的营养需要给予不同的饲料。
4.2 鹅人工授精的种蛋受精率
从第1天下午输精算起，第3天就可收集种蛋，一般情况下，只要遵守采精和输精的技术要求，可以获得80％以上的种蛋受精率，第4～5天可达90％以上，维持到第6～7天后逐渐下降；只要每5～6天给母鹅输精一次，就能始终保持较高而平稳的受精率。
4.3 技术简单易学，投资少见效快
学习人工授精技术，只要花3～4天就能初步掌握，最多需1周时间就能独立操作；当然要想比较熟练、快速，还需要在实践中提高。
5 鹅蛋的电机－摊床孵化
我国南方广大地区，大都选用就巢性强的母鹅抱孵鹅蛋，这种方法的突出缺点是，每只母鹅每年孵化四造蛋，被禁锢在抱窝的时间平均长达150天以上，极大地限制了母鹅的繁殖力，自然孵化束缚了母鹅；其次，是不适应于大型生产的发展。只有采用人工孵化，才能提高种鹅的繁殖力。实践证明，鹅蛋人工孵化是可行的，能够提高种蛋孵化率，并将母鹅从抱巢中解放出来，使母鹅有更多的时间用于产蛋。理想的人工孵化方法之一，是鹅蛋的电机～摊床孵化技术，它所指的是，前半阶段用孵化机，后半阶段用摊床。根据我们在小型、中型、大型鹅场的试验与应用结果，证明鹅蛋人工孵化是行之有效；其受精蛋孵化率保持在85%以上。
