云南不少山区半山区夜晚天气较冷，这对于肉牛的体重增长不利，因为牛获得的养料用于御寒，不能用来长肉，这样养牛不经济，上膘慢。因此育肥肉牛需要暖圈，以防寒冷侵害。一般要求5～21度最适宜，舍温过低影响增重。舍内光线不宜过强，肉牛在育肥期需要较暗的光线环境，这样可使牛安静休息和充分倒嚼，加速肉牛的增重。牛喜干燥、怕潮湿，应保持牛舍、干燥、空气新鲜，牛有一个好的育肥环境，就长的快。否则，会导致肉牛的环境应激，造成增重速度的下降。
减少运动
饲养肉牛，不设置运动场，要求舍饲坐槽，吃睡不动。提高舍饲密度，可紧密排列，用短绳拴牛，不给过多的活动余地，尽力减少牛的运动量，以降低肉牛体能的消耗。并减少和避免惊动等应激的干扰，保持安静，使饱食后的牛进行充分倒嚼，消化吸收营养，以使牛少动多睡，促进脂肪沉积，增加肥度。
分段饲养
适应期饲养也称过渡期，架子牛入圈饲养，需要有一个饲料和舍饲的适应过程，时间为2周。
架子牛进圈先驱虫，可采用药物联合法，开始先用硝氯酚1.5克，丙硫咪唑按每千克体重10～15毫克计算用量，空腹拌料喂。必要时间隔2周后再空腹投喂左旋咪唑5克、别丁20克，以消除寄生虫对牛体营养的掠夺。牛的健胃用人工盐、大黄或健胃散均可。
育肥前要做个体称重和编号记录，以测定个体牛的增重量。开始育肥，先喂干草和秸秆粗饲料为主，自由采食不限量，每牛加喂混合精料0.5千克，以后逐渐增加精料到2千克。如从外地购进架子牛，每头牛可用抗菌素和磺胺药各350毫克拌料喂，消除运输时的应激，同时补喂盐、钙、磷、硫等矿物元素及维生素A、D、E。
中期饲养
也称育肥前期，架子牛渡过适应期后，对饲料和舍饲生活已适应，但精料喂量仍实行限制饲喂。干物质采食量要逐渐这到8千克，粗蛋白质水平为11%，精粗饲料比为6∶4，使日增重达到1.3千克左右。精料配方：玉米70%、豆粕20%、麸皮10%。这种前低后高的饲喂方法，能使饲料效率提高5%以上，平均日增重1～1.2千克。
催肥期
催肥期每投给2千克混合料，再添加50克尿素，可增重1千克多。牛多吃精料，能多长肉，使肉牛后期达到最大精料采食量，要求干物质采食量要逐渐达到10千克。为使瘤胃适应，少出毛病，可加喂瘤胃调控剂，既能调整瘤胃机能，又能提高增重速度12%以上。精粗比为7∶3，日增重这到1.5千克左右。混合精料配方：玉米粉85%、豆粕为10%、麸皮为10.5%、添加剂50克。后期肉牛采食量约为体重的2.5%～3%,一般在出圈前的10天，为加速育肥要求精料的日采食量应达到4～5千克，粗饲料应自由采食，以助消化和提高牛的食欲。同时要特别注意，如果发现牛食欲下降，育肥势头减弱，体重在500千克左右时，即可出栏。
选择饲料
育肥肉牛要算经济帐，用于饲料的费用占养牛费用的75%左右，若用精料和少量粗料喂牛，投资大、费用高，也不适合我国国情，这样养牛纯挣钱的几率小，还没有用高比例粗饲料养牛方式挣钱多。因为牛利用粗饲料的能力强，即使全用粗饲料日粮育肥肉牛，也能取得好效益，这主要是由于优质干草可以代替精料。
