巫溪舍饲养殖土鸡模式初探

摘 要：享有几百年历史的巫溪土鸡被国家农业部入国家级资源保护名录，为了找回巫溪“土鸡”原有的风采，打造品牌产业，本文综述了巫溪土鸡的特征，介绍“网、床、散”鸡舍生产模式及其饲养管理技术，使特色土鸡饲养重新增色。

关键词：巫溪土鸡 网床散鸡舍 饲养管理

 

什么叫巫溪土鸡？土鸡即本地鸡、草鸡、笨鸡。由于本种间杂交而鸡的羽毛色泽有“黑、红、黄、花、麻”，是充分利用当地的资源优势，使用品质优良的当地种源进行野外或农家散养的，所食饲料一般为野外嫩草，草种及天然玉米、豆粕和谷物，饲养时间较长，一般在150日龄以上（2㎏左右）达到体成熟或性成熟的鸡只。

巫溪土鸡一般都具有：善于运动觅食，肌胃大，腿肌硬且发达，脚有距，鸡喙、鸡胫和脚趾乌黑间白、长，鸡胫处有短毛；羽毛光亮、丰满、整洁、齐全、色泽亮丽、鸡冠鲜红，公鸡有镰刀尾；肉杂鸡肌肉坚实，鸡皮毛孔较细。炖好的鸡汤浓白，上浮一层油星，肉质细嫩。飘香味美，天然无污染。那肉的鲜美呀，真是无法形容，做梦也想。深受养殖户和消费者的欣赏。土鸡是巫溪的特产。很早就享有盛名：巫溪的土鸡比巫溪人出名。然而最近几年也似乎平淡，由于鸡的品种外来化，土鸡与洋种鸡不断地反复杂交，加之鸡的集约化饲养，有的养殖户过于追求高额利润，使用过多的催长素使鸡速长，而使其肉质淡化。笔者凭经验得出：不管是土鸡还是肉杂鸡、洋种鸡笼养，还是散养，饲养管理不当，即使是土鸡散养，同样是肉不美、味不鲜。相反，那怕是洋种鸡笼养，只要饲养管理得当。同样是肉美、味鲜。因此笔者认为，要充分利用舍饲养殖土鸡生产模式进行土鸡饲养。

1         舍饲养殖规模

应根据养禽户主的资金、劳力、饲料来源、技术及市场销售行情来确定。不能盲目追求大规模、超额化。规模越大，饲料、饲草需求量越大，增加运输费用和劳动力成本。母鸡配种率低，对饲养管理人员的素质要求越高，工资支出成倍增加，投资风险就越大。

2         合理建筑鸡舍

鸡舍建筑必须符合各种鸡的生活习性，以高床楼台式鸡舍为佳。亦可修建地面鸡床，地面鸡舍比高床楼台式鸡舍建筑成本低。鸡舍应建在地势干燥，有一定的坡度处。使鸡舍采光、通风良好。能够做到冬暖夏凉，便于管理。鸡舍前应设运动场，地面铺上2cm厚的砂砾。旁边应树林、果园林或荆棘林、阔叶林等山地为佳。附近应有无污染的溪流泉水、池塘等洁净水源。鸡舍建筑面积：成年种公鸡6～8羽/㎡，后备种母鸡6～7羽/㎡，商品鸡按每平方增加1～2羽；运动场1～2㎡/羽，二月龄雏鸡0.4～0.6㎡/羽；产蛋母鸡0.8～1.2㎡/羽。

2.2  修建：为便于管理和疾病控制，每幢鸡舍之间应有一定间隔距离。鸡床离地面最高处1.5m、离屋顶约1.8 m；鸡舍四周用圆木或水泥柱支撑，屋顶盖石棉瓦加茅草或水泥瓦；床面最底层铺一层圆木，每根圆木间隔距离为1.5～2.5m。圆木上面再铺一层竹子，其间隔距离为3.5～4.5m。竹子上面再铺一层硬质塑料网格或轻质水泥漏粪地板。网眼大小约为4.2×1.7㎝，网格之间的间距为2cm；床面四周用竹片或镀锌铁网做围栏。围栏高度为1.4～2m，围栏应开设约1.2m宽的进出口两个，进出口用同等宽的竹排或圆杂木排与地面相连。供鸡上下的竹﹙木﹚排，坡度不得超过30°。鸡床下面用软质塑料网或铁丝网将集粪地面与运动场隔开，以防止土鸡接触粪便。土鸡的饲料除保证营养全面而外，还应注意补充矿物质饲料、砂子等。白天将土鸡放置到运动场饲养，下午赶回高床鸡舍。

2.3  “网、床、散”圈舍：根据饲养的数量来改造鸡舍。室内地面，设窗户和地窗，内置网床或鸡笼，且以立体三层阶梯式为宜。网床的多少应以养鸡的只数来定，一般应按15～20羽/㎡计算，后期密度应减少。网床第一层离地面高40㎝，网床高30㎝，上下层之间的距离20㎝，一、二层网床顶部应搁置承粪板。网床的骨架用木料或斑竹， 网床四周和底部用1㎝×1㎝网目的塑料网固定。料槽和饮水器均置于网床内，将庭院、林地用尼龙网围起来，每隔1.5～3m打桩立柱，将尼龙网拴在柱上，靠地面的网边用泥土压紧，所围场地面积按1.5㎡/羽以上计算。白天将鸡放置大地散养，下午唤回圈舍。

2.4 利用旧房改造圈舍：用于饲养商品鸡的鸡舍可用旧房改造，直接在墙体上打眼建造鸡床。床面高度50～60cm， 商品鸡出栏后一次性清除粪便， 改造旧房应同时注意通风、采光条件的改善。窗户面积与地面面积以1：1.2为宜，最好添置地窗，窗高距地20㎝。采光窗距地150㎝。

3 饲养品种的选择

3.1 饲养土鸡选择：首先要求选择的鸡要“土”，其次是“土”和“洋”结合的杂交鸡。有绿色食品之称的土鸡、草鸡，市场行最好。1㎏草鸡和草鸡蛋比洋鸡、洋鸡蛋要高1倍左右。据调查了解，养一只土鸡，一年纯利在10元以上，农户可利用荒坡、果园放养土鸡，让鸡自由采食虫、草，补喂5﹪～10﹪的原粮，规模控制在500～1000只，年收入在5000～10000元以上。适宜的土鸡有“三黄鸡、乌鸡、芦花鸡，商品鸡要发展小型鸡，体重最好在一千克左右。我国地方优质土鸡有：崇仁麻鸡，仙居鸡，宁都麻鸡，固始鸡，萧山鸡，三黄鸡，清远鸡，杏花鸡等，具有体形小，毛色美观，活泼好动，耐粗饲，抗病力强的特点，适宜放养。而且蛋的品质好，肉质细嫩，味道鲜美口感好。

3.2  种鸡的选择：为减少外来鸡带来病菌和做到品种纯正，最好自留种鸡。选择毛色光亮、健壮、生长快的纯土鸡。母鸡体重1.6㎏左右，公鸡1.6～2.2㎏为宜。公母比为1：10，兄妹鸡不宜配对；农家采用母鸡孵化出雏，先孵的母鸡实行空孵﹙放假蛋﹚，但空孵时间不宜超过7d。中大规模饲养时宜采用孵化器出雏。

4 科学防疫

应根据本地鸡疫病发生与流行的情况制定免疫程序，严格按免疫程序进行免疫接种。严格监测，引进和调出鸡只必须健康无疫。定期驱除体内外寄生虫，一年进行两次驱虫，选择广谱驱虫药。

5 饲养管理技术

5.1  确保能量、青绿饲料来源。 应根据土鸡饲养量制定能量，青绿饲料生产，确保青绿料来源，保证土鸡饲料营养需要。充分利用各种植物资源，粉碎加工利用。开展优质饲草的种植，确保青绿料四季均衡供给。在夏秋季节，饲草丰盛，应晾晒青干草，备足越冬草粉，调整日粮水平。开展雏鸡早期补饲。加强雏鸡的饲养管理，应另设育雏室，并消毒。做好入舍前取暖，饮水，喂料，饲料设备准备工作。皱鸡出生3d开始喂全价料，5～6次/日，每次吃3h，断1h，以刺激雏鸡食欲和及时打扫卫生。十月龄雏鸡喂全价料，2月龄喂60%的全价料。7d后开始补充青绿料。中鸡阶段应补充10%～15%的青绿料。少喂动物性饲料。

5.2 加强雏鸡的饲养管理，确保雏鸡的营养需要，减轻各种不良因素带来的热应激反应，确保雏鸡生长发育良好，种鸡在开产前2～3周应调整日粮配方，适当提高日粮的营养水平，使营养水平介于育成期和产量高峰期之间，这样既保证母鸡卵巢和输卵管迅速生长，鸡体内营养储备，又确保母鸡适时开产，要补充不少于25%的蛋白质饲料，要大量补充钙质。可将育成期料与产蛋高峰期料按比例混合，逐渐增大预产期种鸡的营养供应，当产蛋率达5%后完全改为高峰期料，这样可使母鸡在营养水平提高的条件下适时开产，有足够的体内储备。

5.3  建立生产、防疫、销售记录档案，详细记载鸡只品种、性别、产地、重量、配种、育雏、防疫、驱虫及治疗用药、出栏日期及重量。

5.4 饲养人员要密切观察鸡的精神状态，粪便颜色及采食变化情况，以便遇到问题能得到及时处理。

5.5 加强运动，确保鸡只舍外活动时间，舍饲养鸡限制了鸡的活动范围，应尽可能满足鸡在运动场的活动时间，接受阳光照射，增强体质。有条件的地方可采取半舍饲养鸡，在饲草丰盛季节，天气较好时，利用草山草坡小群放牧。

5.6 保持鸡舍清洁卫生，做到空气流通良好，冬暖夏凉。

5.7 定时定量定人投喂饲料，鸡料一定要喂养全价饲料，并根据不同生长发育阶段的生理特点，按照日龄大小调整饲料营养成份，做到营养科学均衡供应。精、青、粗饲料合理搭配。日粮中还应添加适量的钙、磷、微量元素、食盐、矿物质饲料。每天应增喂占土鸡日粮1%的砂砾。

5.8 做好鸡的整群工作，要求每个床面上的鸡群体型大小、体质强弱应基本保持一致。

6 高床网置养殖与发展循环经济配套

舍饲养鸡，应配套修建沼气池，并推行鸡—沼—饲（粮、草、果、桑、渔）等农业循环经济模式。充分利用果园、桑园间隙地，冬闲稻田种植优质青绿料；推行“农、经、饲”、“轮、间、套”最佳种植模式。并计划一定的耕地用于种植优质饲草，提高饲草单位面积产量，提高土地资源的效率。鸡粪进入沼气池，产生沼气增加农村能源、沼渣、沼液，用种农作物饲料来源，实现农业生态良性循环，提高养鸡综合效益。

7 高床饲养土鸡应与产业化经营结合

7.1 以利集中成片发展适度规模养鸡户，建设鸡业生态养殖小区，在养殖小区大力推行标准化生产，实现圈舍环境、饲养品种、饲料饮水、防疫用药标准化，提高土鸡品质，提升产品价格。

7.2 配套组建鸡业协会，提高养鸡的组织化程度，通过协会组织技术培训，经验交流，互通信息、组织销售。

7.3 养殖场（户）与加工龙头企业建立稳定的产销链接机制，推行“定单养殖”。由鸡业协会与龙头企业签定《商品鸡产销协议书》，使鸡业小区与龙头企业形成经济利益共同体，实现养鸡户与龙头企业“双丰收”，促进农村鸡业发展，农民增收。

8 小结

网、床、散结合养鸡有利于环境整洁，以符合建设社会主义新农村的要求，其优点很多：①有利于减少疾病的发生，鸡不与粪便接触，能有效地减少粪便传播引起的疾病，避免饲料污染，减少鸡因采食被污染的饲料而引起疾病。鸡活动受到限制，便于疾病的控制；②鸡长期生活在干燥、卫生的床面上，环境舒适，有利于鸡的生长发育，能有效解决羽毛污秽的问题，保证鸡体干净，提高商品鸡的市场竞争力；③能减少每天清除，冲洗粪便的工序，大大减少劳动力投入，降低养殖成本，提高养殖效益；④有利于提高种蛋的质量，采用网、高床、散养鸡，鸡体随时保持洁净，能减少种鸡因交配感染病菌的概率，使种蛋质量更高；⑤能减少鸡的运动量，能有效地提高饲料利用率，便于随时观察鸡的精神状况，对病鸡做到早发现、早治疗，减少因延误治疗而造成的死亡。总之，网、床、散结合养殖土鸡对提高经济效益和社会效益有着重要的意义。