奶牛要求的适宜温度为6-24℃（最适宜的温度为8-16℃）。当外界温度超过30℃时，奶牛采食量就减少，体重下降，产奶量可降低25-50%.同时，由于温度升高，情期受胎率也大幅度下降。
夏季奶牛饲养原则应以防暑降温为主，把高温的不良影响减到最小限度，同时做到：
一、满足营养需要 在高温条件下，高产牛通过增强新陈代谢，加速向体外散热，以保持正常体温。所以夏季要增加营养。饲料中含能量、粗蛋白质等营养物质要多一些、浓一些，但也不能过高。而且，要有一定数量的粗纤维（17%），如果平时喂精料4千克，夏天可增加到4.4千克。平时喂豆饼占混合料20%，夏天可增加到25%.二、选择适口性好，营养价值高的饲料。如胡萝卜、苜蓿、优质干草、冬瓜、南瓜、瓜皮、聚合草等。
三、延长饲喂时间，增加饲喂次数。夏天，中午舍内比舍外温度低，为了使牛体免于受到太阳直射，12点上槽，这既可增加奶牛食欲，又能增加饲喂时间；对高产牛，可由3次改为4次饲喂，在夜间进行一次补饲，则增奶效果更好。
四、给足饮水。夏季奶牛饮水量每天都在100千克左右，通常采用自由饮水的方式，并保持水的清洁和清凉。有条件的牛场可适当饮喂绿豆茶或者盐水麸皮汤（50千克水，加食盐50克，麸皮1-1.5千克，每天3次），以增加奶牛食欲，防暑降温，有效控制产奶量下降。
五、预防为主，减少疾病。防止乳房炎、子宫炎、腐蹄病、食物中毒是提高夏季产奶的关键，建议采取以下措施：从5月开始，用1-3%次氯酸钠溶液浸泡乳头；母牛产后15天，检查一次生殖器官，发现问题及时治疗；每月两次用清水洗刷牛蹄，并涂以10-20%硫酸钠溶液。
六、减少湿度，增加排热降温措施。牛舍内相对湿度应控制在80%以下。经常打开牛舍门窗，通风换气，有条件者，可安装吊风扇，以加速湿度的排除。
七、保持牛体和牛舍环境卫生。牛舍要经常打扫消毒，以免有碍牛体健康，又严重影响牛奶卫生。牛体要经常刷拭，以利牛体散热。夏天蚊蝇多，可用1-1.5%敌百虫药喷洒牛舍及其环境灭之。
