选择优良鹅种 选体型大、生长快、耐粗饲且性情温顺的鹅种，如皖西白鹅、四川白鹅、豁鹅、扬州白鹅、豁鹅或四川白鹅与皖西白鹅的杂交鹅等。
雏鹅保温饲养 刚出壳的雏鹅要进行温室饲养，温室内可用红外线灯泡或木炭加热，温度要保持稳定，１～２日龄为２９℃，７日龄以上为２７℃。温室的饲养密度为每平方米８～１２只。饲喂室要留小门与温室相通，以便于雏鹅自由采食和活动。饲料和饮水要供应充足、清洁，垫草要保持干燥、松散不板结。雏鹅７日龄后可选择晴暖的天气将其放到水池里洗浴，待雏鹅毛干后再带入室内。气温高时育雏１０天，气温低时育雏２０天。
圈棚要卫生安全 鹅圈养时要设置能防风、防雨的棚，棚外设１个浅水池，棚内每隔３天垫１次沙，每隔７天全棚清扫消毒１次，门、窗要装防鼠网。
日粮要科学、全价 １～２０日龄鹅的饲料配方：玉米５０％、鱼粉８％、花生饼１０％、米糠２０％、统糠１０％、生长素１％、抗生素及多种维生素０．５％、石灰石或贝壳粉０．５％，然后将配合料与青饲料按１∶８的比例混合饲喂。２０日龄后鹅的饲料配方：玉米２０％、鱼粉４％、花生饼４％、米糠１０％、统糠６０％、生长素及抗生素１％、贝壳粉或石灰石１％，配合料与青饲料以２∶８的比例混合饲喂。
加强防疫工作 １每次进鹅前及鹅售出后用２％福尔马林对棚舍进行熏蒸消毒，或用石灰粉消毒。２雏鹅入雏前应立即注射小鹅瘟血清，打了防疫针的鹅方能进入棚舍。３经常用五花茶熬水拌料或让鹅自由饮水，还可用雷公根、路边菌、车前草等熬水饲喂。４喂食的菜叶要用清水洗净，并用０．３％高锰酸钾溶液漂洗。
