自古以来，人们就知道家畜象人类一样离不开食盐。但是，对于食盐的毒性常不重视。在世界各地，牛、猪、绵羊、马和禽都曾因食盐中毒而引起死亡。在美国，猪和绵羊是常发病的动物。据报道，按每磅1-2g食盐溶于水中胃管灌服可产生中毒。100-250g食盐为猪的致死量。
一。 食盐中毒的原因
食盐是猪生理上不可缺少的营养成分之一，一般猪每天喂15g、小猪喂5g即能满足其营养需要。但是，过多的喂食盐或忽略了农家残菜、剩汤中食盐的含量，或以酱渣、酱油渣以及腌肉、腌菜盐水喂猪都会引起中毒乃至死亡。全国各地农村有杀年猪的习惯，有些地方的农户将剩余猪肉盐腌保存。由于群众文化素质差，思想保守，认为腌肉盐水弃之可惜，便用来喂猪，而造成中毒和死亡。一旦发生食盐中毒还误以为是“中风”，因此造成猪食盐中毒病屡屡发生。
二。 食盐中毒的症状和机理
食盐溶于水产生钠离子和氯离子，如钠离子浓度过高，就会破坏机体矿物质离子间的平衡。机体各种机能的神经调节，一方面决定于镁和钙二价阳离子的相互平衡，另一方面也依赖于钠和钾一价阳离子的相互平衡。一价和二价离子相互关系的改变，可使神经调节失调。镁、钙占优势是反射活动
