随着生活水平的提高，人们对食用鸡蛋的品质越来越关注。而在买鸡蛋时如何评价一个鸡蛋的好坏，最直观的就是看蛋壳，蛋壳的好坏直接影响到了鸡蛋的价格、贮存、运输，甚至会影响到孵化率，很多养殖户对此并没有专业深入的认识。对影响蛋壳品质的因素加以分析。
1、疾病因素 鸡患有呼吸道疾病，将会造成鸡产蛋率下降，蛋壳变薄，还有患鸡新城疫、传染性支气管炎、减蛋综合症、传染性喉气管炎，禽流感等疾病，都会造成鸡产蛋率下降，蛋壳品质下降，畸形蛋、软皮蛋、沙皮蛋增多。因此要加强鸡的报检，提高鸡的健康水平，防止疾病发生。
2、高温因素 鸡只最适宜的温度是18.3-23.9℃，如果鸡舍温度过高，会使鸡的呼吸次数增多，血液中的二氧化碳含量下降，这时蛋壳变薄。因此，炎热的夏季，需特别注意鸡舍的通风，必要是时需要增加风扇、引风机等设备，加强通风效果，防止鸡热应激。
3、品种因素 某些品种的蛋鸡产蛋较大，蛋壳容易变薄。因此要做好家禽的育种和选种工作，由遗传因素所造成的蛋壳品质问题，可通过对鸡的定向选育来提高蛋壳质量。
4、年龄因素 愈老的鸡对钙的需要量越高，不足将引起蛋壳品质变差，因此，日龄较大的鸡的饲料应适当增加钙的含量。
5、营养因素 维生素、钙、磷、锰等微量元素不足或过量突然变换不同厂家饲料及饲料发霉变质等均可引起蛋壳质量下降，产软皮但、杀皮蛋、畸形蛋等。鸡产蛋时，要提供做够的营养物质，特别是蛋壳形成所必需的钙、磷、维生素D和锰等，注意日粮中钙的含量应随鸡龄增长而提高，磷则反之；尽量避免变换不同厂家饲料；不喂食发霉变质饲料。
6、应激因素 强烈的响声、惊吓、扑捉、突然停电熄灯等应激因素会影响鸡的产蛋率，也影响蛋壳质量，会产出畸形蛋，蛋中蛋等，所以产蛋期尽量不注射疫苗，防止陌生人入舍，饲养人员相对稳定，一定穿工作服装喂鸡，饲喂程序不应随意变动；如有其他应激时，可用抗应激药物或电解多维等。
7、投药因素 在产蛋期投某些药物，会影响鸡对钙的吸收，使蛋壳质量便差。养鸡生产中离不开药物，当过多、过滥的药物使用，不仅使机体内耐药菌株增加，而且严重损害了内脏器官的功能。产蛋期，应尽量减少投药或投不影响产蛋的药物。
8、使用蛋壳增强剂 在饲养管理过程中，可使用牡蛎壳粉、氨基酸、动物油脂、维生素及磷酸镁等，能起到提高蛋壳质量的作用。
