1.选择优良的杂交后代。育肥羔羊可选自多胎、生长快且肉质好的国外优良品种与国内品种进行二元或三元杂交的后代。绵羊可用夏洛莱、萨福克和无角陶赛特等公羊与小尾寒羊母羊杂交的后代；山羊可用波尔山羊公羊与当地母山羊杂交的后代。农民在选择或购买时，要注意羊的纯种性，否则达不到预期的效果。
2.尽早喂初乳，及时补饲。初乳是指母羊分娩后7天内所分泌的乳汁，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有增强机体抵抗力和促进胎粪排出的功能。羔羊在出生后15～30分钟要吃上初乳。出生后1周内的羔羊，除了要喂好奶，还应及时训食，可将少量青草或优质青干草扎成小把，挂在羊能够采食到的舍栏上，任其自由采食；出生后10天的羔羊，训练采食炒过的大豆或添加香味剂的精料，开始可将精料涂抹到羊嘴上，让其闻香味尝味道，不久便会自行采食了。初期，每只羔羊每天补充混合料10～50克，2周龄至1月龄，每只羊每天50～80克，1～2月龄100～120克，2～4月龄250～300克。
3.实行早期断奶。早期断奶可使繁殖母羊提前发情配种．保证2年3胎或1年2胎。目前，我国采用2月龄早期断奶育肥，断奶的具体方法要根据羔羊的实际情况而定。如果羔羊发育良好整齐，可将母羊赶走，一次性快速断奶；如果羔羊强弱不一，可采用分批逐渐断奶，然后进行强度育肥。
4.及时去势，定期驱虫和免疫。通常，经过去势的羯羊性情温顺，生长发育快，羊肉品质细嫩、擅味小，易于饲养管理。羔羊的去势应在生后3周内，选择晴好天气的早晚进行。断奶后育肥的羔羊要进行1次驱虫和免疫，常用的驱虫药有丙硫咪唑、左旋咪唑和伊维菌素等，常见的疫苗有四联或五联苗等。生产肥羔的可不去势，但要实行分群饲养管理。
5.合理搭配日粮，科学饲养。肉羊的育肥方式可根据各地的情况进行选择，在山区可实行放牧+补饲，在农区可采取舍饲的方式。①保持合理的营养水平。放牧注意选择牧草青绿、灌木丛茂密的地方，保证充足的放牧时间，并根据不同生长阶段选择不同的精料进行补饲。4月龄以前，羔羊生长快，需要补充蛋白质含量高的精料。4月龄以后，羊体内脂肪积累增多，应补充能量高的饲料，日粮中精粗料比例以2：3为宜。精料中玉米50%，饼类20%，麸皮28%，骨粉1%，食盐1%。②补喂饲料添加剂。莫能菌素，每千克干饲料添加20～30毫克。碳酸氢钠按混合精料的1%～2%添加，以提高瘤胃对蛋白质、粗纤维及淀粉的消化率，加速羔羊的增重速度。添喂磷酸脲（即牛羊乐）以补充氮、磷，每日每只羊添加10克左右，平均日增重可以提高约26.7%。
6.适时屠宰上市。适时出栏上市是保证养羊获得最佳经济效益的关键。通常羔羊快速育肥出栏期以5～6月龄（适用肥羔强度育肥）为宜，最迟不要超过10～12月龄。否则，不但加大了饲养成本，而且降低了羊肉的品质，使脂肪沉积。羊具体出栏上市时间还要结合本场羊的饲养方式、日增重、当地的饲料和羊的价格等因素进行综合分析，从而确定继续饲养是否有钱可赚。
