酒精阳性乳是指被检验乳汁2ml与等量70%酒精混合产生凝固反应的乳，根据滴定酸度的不同，可将其分为高酸度酒精阳性乳(酸度在O.181%，以上)和低酸度酒精阳性乳(酸度在0.181%以下)两种。
多年来包头地区奶牛专业户鲜奶的酒精阳性反应不断发生，特别是一些较大牧户更是屡见不鲜，有时发病率高达50%，直接影响鲜奶的质量奶农的收益，危害奶牛事业的发展。根据临床经验，并查阅国内外有关资料，结合包头当地实际，对两种酒精阳性乳的产生原因及综合预防治疗措施进行综合分析，现报告如下：
一、高酸度酒精阳性乳
高酸度酒精阳性乳就是酸度过高的乳，酸度在0.2%以上，这种乳加热后凝固，是发酵变质的牛乳。
（一）高酸度酒精阳性乳的产生原因
1.挤奶环境卫生条件不良,如挤奶桶、鲜奶过滤布、乳房擦洗巾等挤奶器具清洗消毒不严，牛体、牛舍环境卫生及挤奶员卫生条件不良，使刚挤出来的鲜奶即被细菌侵入，这些细菌在鲜奶中短时间内即可加速增殖，使乳糖分解产生大量乳酸，使鲜奶酸度增高。
2.鲜奶在贮存、运输过程中，由于卫生消毒不严，未及时冷却乳中微生物迅速繁殖，乳糖分解乳酸所致。
3.乳房被细菌侵入，细菌在乳房内也同样在繁殖，乳糖分解产生乳酸，使刚挤出来的乳酸度增高。
4.酮病-酸中毒或日粮营养总量不足，造成奶牛低血糖,使血液中乳酸含量增高，导致乳汁中乳酸增加。
（二）高酸度酒精阳性乳的预防、治疗
1.首先切断细菌的侵入途径，加强挤奶环境卫生条件的改善，搞好挤奶前挤奶器具的清洗消毒工作，对牛舍环境卫生、牛体卫生和挤奶员个人卫生要有明确的管理制度。
2.鲜奶挤出后必须经冷却降温后方可运输，尤其足夏季，细菌繁殖与奶温呈正相关，因此要加强鲜奶贮存运输时的卫生消毒工作。①鲜奶挤完后应立即用冷水低温存放，国外在牛奶中有加乳糖酶的，可使鲜奶保存数小时不坏。②奶缸及奶车用300倍液6%次氯酸钠喷雾，要反复多次的消毒，然后用冷水冲洗彻底。牛舍、牛床应用紫外线灯照射灭菌，牛体要定时刷拭和日光浴。乳头在挤奶前后要擦干净。
3.挤奶后要对奶牛乳头进行药浴处理，防止细菌侵入。
4.对酮病、酸中毒的奶牛要采取有效的治疗办法。若日粮营养总量不足要及时调整，保证饲料充足供应，特别是粗饲料，防止精料过高造成瘤胃的异常发酵。
二、低酸度酒精阳性乳
低酸度酒精阳性乳，其酸度在正常范围内O.18%～O.1%，遇70%酒精产生凝固反应．这种乳加热不凝固，质量差于正常乳，又称二等乳。刚从乳房内挤出来的乳出现酒精阳性反应。
（一）低酸度酒精阳性乳的产生原因
1.气温急剧下降或上升、长期高温或高湿、低气压时牛舍通风换气不良，导致有害气体增加、牛舍内噪音过大(机动车进入牛舍)等不良环境条件的刺激对健康状况不佳的产奶牛都易引发阳性乳的产生。阳性乳一般春天较多，有些奶牛到青草茂盛期可自愈。初冬刚舍饲或气温剧变，阳性乳检出率也多。通常多发生在6岁以上泌乳牛和环境卫生条件差的地区。
2.潜在疾病的原因，易产生阳性乳的疾病依此有：隐性乳房炎、肝脏机能障碍、酮病、骨软症，钙磷代谢紊乱、繁殖疾病、胃肠疾病。在包头地区约有60%的低酸度酒精阳性乳是由隐性乳房炎所造成的。奶牛患有以上疾病后，造成奶牛内分泌失调，使乳腺的通透性受阻，乳汁的合成机能紊乱，加上环境条件、饲料条件的变化，极易产生阳性乳。
3.日粮原因 ①日粮总量不足或过高，精饲料喂量过大，蛋白质过剩造成肝脏机能障碍。粗饲料品质差，供应不足。饲料发霉变质，尤其是青贮饲料，导致奶牛食欲下降腹泻等胃肠疾病。③长期维生素、多种微量元素缺乏。④钙磷比例失调，日粮中钙过高或过低．⑤初夏或初冬季节饲料的急剧变化，由以上饲料原因加上环境条件的变化和潜在疾病的作用，使奶牛易产生酒精阳性乳。
4.内分泌的原因 奶牛在发情期，妊娠后期或注射催情雌激素(雌二醇等)时使内分泌失调。由于雌激素的作用，使子宫、乳腺的毛细血管的通透性受阻使内分泌异常，乳汁中钙的含量增高，易产生阳性乳；奶牛受到惊吓时，刺激交感神经，使肾上腺素分泌量增加，抑制垂体后叶分泌催乳素，内分泌失调，乳汁分泌量减少，乳汁残留于乳腺组织中，也易引起阳性乳的发生。
5.乳中酪蛋白有亲水性，与水结合呈胶体颗粒而存在。当遇适当酒精浓度时，胶体颗粒表面水分因酒精的脱水作用而丧失。这种失去水分的颗粒与钙离子结合，产生沉淀。酪蛋白质由多种成分组成，而以K酪蛋白最稳定，所以添加Kk酪蛋白能提高其稳定性。当乳腺细胞机能减退，酪蛋白的合成能力减弱，毛细血管渗透性恶化时也会产生阳性乳。
（二）低酸度酒精阳性乳的预防、治疗
1.采取综合防治对策。低酸度阳性乳对奶牛业的发展影响很大．因此如何使阳性乳转变成阴性乳是当前养奶牛者最关心的问题推行规范化科学养牛：
首先彻底改变传统落后的饲养方式，草料水舍应符合生理需要．防止四季突然变化形成的应激刺激，人为创造冬暖夏凉环境。让母牛经常日光浴和放牧运动．舍饲注意通风换气．粪尿应及时清理。改善牛舍环境条件，提高奶牛对气候变化时的适应能力。炎热的夏季，做好牛舍防暑降温、通风换气工作，如加设电风扇，在运动场加设遮荫凉棚．严寒冬季做好防寒保暖工作，如多铺垫草，增加防寒饲料，在运动场设置挡风墙等．减少对牛群的不良刺激，如禁止机动车进入牛舍，尤其是挤奶时禁止生人入内等。
加强饲养管理，供应平衡日粮。根据奶牛不同生理阶段的营养需要，结合本地实际，调配平衡日粮，营养总量(能量、蛋白质)不应过高或过低，精粗比例合理，确保高质量粗饲料充足供给，并做到粗饲料品种的多样化(优质干草、玉米秸、豆皮子等)，避免单一低质粗饲料长期饲喂(长期稻草喂牛)。决不准喂饲发霉腐败的草料，确保饲料中多种维生素和多种微量元素的按标准添加。随着四季变化，放牧或舍饲要逐渐使产奶母牛适应，如春夏不要在沼泽地放牧，冬秋不要单纯喂饲青贮。有青草季节或单纯喂青贮时建议推广添加小苏打，每头奶牛每天喂50～100g即可。
防止饲喂高钙或低钙日粮，钙磷比例要保持平衡(1.5:1)纯骨粉或磷酸氢钙的给量约占精料的1.5%。重视磷酸氢钙的添加，应占精料量的1.5%，使奶牛有旺盛的食欲，防止酸中毒。或者饲料中应补加三代磷酸钙，按3%～5%比例将它混入精料中喂给，效果比较好．但不可用碳酸钙、磷酸钙代替。
保持饲料的长期稳定，更换饲料时要做到平稳过渡，在季节变换时，要防止饲料突变．严禁饲喂发霉变质的饲料，特别是青贮饲料。
增加挤奶次数，每次挤奶要彻底，防止残留过多而转阳性。严格控制添加剂喂饲的数量与种类。
对阳性乳母牛，应喂给碘化钾和三碘甲状腺氨酸，能增进乳腺功能，使阳性转为阴性。
定期对奶牛进行健康检查，对患有潜在疾病的奶牛进行有效的治疗。
2. 隐性乳房炎引起的酒精阳性乳：临床上的低酸度酒精阳性乳约有6O%是由隐性乳房炎所致。对这一部分牛可采取口服盐酸左旋眯唑的方法来提高免疫调节功能增强乳腺的防疫机能，用法用量：第一次按每千克体重6mg。第二次以后按每千克体重3mg，每天早晚各一次，连用5天。或采用中药治疗，处方是当归40g、生地35g、蒲公英100g、金银花150g、连翘50g、赤芍50g、川芎35g、夏枯草30g、瓜蒌50g、甘草25g经煎候温一次灌服。
3.酮病引起的酒精阳性乳：在临床上对酮血、酮尿呈阳性的奶牛采取：5O%葡萄糖500～1000ml，一次静注，每天一次连用3天；氢化可的松500mg或地塞米松10mg一次肌注，每天一次连用2天；丙酸钠100～300g一次口服，每天一次连用7天；同时配合维生素B1、维生素C。还可采取：丙酸钠50g，葡萄糖酸钙10g，柠檬酸钠20g，蛋氨酸钠20g，多维糖粉250g，每天分两次拌料口服，连用3～5天，可收到良好效果。
在确保日粮中骨粉或磷酸氢钙标准添加的同时，静脉注射20%葡萄糖酸钙500m1或10%氯化钙250m1、20%磷酸二氢钠300ml，每天一次连用3～5天。维生素A、D、B、C及K3配合应用．还可采取：丙酸钠30g、柠檬酸钠30g、磷酸钙30料口服，连用3～5天。为调整钙、磷代谢平衡，降低乳中钙离子的含量．可静脉注射维生素K 3500～1000mg，每天一次连用2～3天。
4.繁殖障碍引起的酒精阳性乳：奶牛在发情期，妊娠后期，卵巢囊肿以及注射发情雌激素后引起的内分泌失调，产生的阳性乳，可采取肌肉注射绒毛膜促性腺素1000单位或黄体酮100mg，同时内服磷酸盐、柠檬酸盐。
对其他疾病引起的阳性乳，要采取对症治疗的办法，在此不一一说明。由于内蒙古地区是缺硒地区，在治疗的同时，必须要补充O.1%亚硒酸钠维生素E，可降低酒精阳性乳的发生和提高治疗效果的作用。
