当前耕牛还是山区农村农民耕作的主要工具。由于冬季气温低，耕牛体热散失快，容易致耕牛受冻、掉膘或生病，甚至造成耕牛死亡，因此采取有效措施保护耕牛安全越冬对促进来年春耕生产具有十分重要的意义。耕牛饲养户在日常饲养管理上要做到以下四点：
（一）贮存充足草料 长期以来，耕牛冬季草料不足现象很普遍，常出现“夏饲秋肥冬瘦春死”的恶性循环，因此，种植、购进、贮存优质足量的饲草是扭转这种局面的根本措施。一般每头成年黄牛应备越冬草料1800千克左右，成年水牛为2500千克左右。贮存饲料力求多样化，稻草、地瓜藤、花生藤、玉米秸、苜蓿草等均是耕牛越冬的好饲料。生产中可把这几种干草粉碎、混合均匀后，分早、中、晚三次饲喂，半夜再补喂一次。同时喂适量的黑麦草、胡萝卜、白菜、南瓜及发芽饲料等多汁饲料。冬季缺乏青绿饲料，如果有条件，最好能准备一些青贮料。冬季耕牛体热散发多，仅靠吃稻草、地瓜藤等粗料不能满足正常营养需求，除了让耕牛吃上足够的饲草以外，必须增加精饲料，尤其要增加对瘦、弱、老、孕、幼牛的饲料营养，加喂麸皮、米糠、稻谷粉、玉米粉等，以补充营养。或每只成年耕牛每天补充300一500克的精料。精料配方为：玉米65％、豆粕20％、麸皮或米糠11％、磷酸氢钙2%、食盐2％、添加剂适量。在早、中两次喂给，可与粉碎的干草、青绿多汁饲料混合均匀后投喂，也可先喂草，后喂精料。这对耕牛增膘复壮、减少代谢病是非常有益的。
（二）注意防寒保暖 耕牛的被毛稀疏，皮下脂肪较薄，抗寒能力差，防寒保暖是冬季耕牛保膘、促进生长的重要手段。牛舍温度要保持在10℃以上。为此越冬前要对耕牛舍进行彻底维修，做到上不漏雨，侧不透风，地不潮湿，以起到防寒保暖的作用。冬季雨雪天多，耕牛舍饲时间长，粪尿多，要及时清除耕牛粪尿，要勤加勤换垫草，垫草要厚，有利于吸收尿水及潮气，保持栏舍干燥，提高栏舍保温性能。晚上要检查耕牛舍，防止大风刮开门窗。此外，冬季因水温过低，耕牛不愿饮水，易造成饮水不足，应给耕牛饮用温水，每天饮水2一3次，饮水量以当次饮完为宜。
（三）坚持运动或放牧 应充分利用晴暖天气，让耕牛进行适量户外运动，可以出潮气、散火气，促进新陈代谢，增强御寒能力，有放牧条件时，坚持照常放牧。户外运动或放牧时间的长短要视天气情况而定。天气晴朗，气温较高，可适当延长户外运动时间，阴冷天气则时间不宜过长。早、晚气温低，容易使耕牛冻伤，不宜运动或放牧。放牧时应选择背风向阳的地方，让耕牛边采食边晒太阳。适度运动或放牧有利于耕牛活动筋骨，促进耕牛血液循环，不仅可以增强耕牛抗病能力、抗寒能力，而且还能增强耕牛的食欲，减少疫病发生。
（四）重视疾病防治 冬季天气冷，日照时数短，耕牛活动少，抵抗力较弱，特别易患寄生虫病、风湿病和消化道疾病，因此，要重视冬季疾病防治，及时切断病源。一是保持牛舍内外环境清洁，要勤打扫、勤出牛粪、勤换干垫草，为耕牛营造一个舒适、温暖、干燥、卫生的生活环境。二是定期喷洒消毒牛舍、用具，防止与病原携带物接触，禁止耕牛到疫区去，从外因上减少患病的机会。三是定时定量给以营养全、数量足的饲料，经常刷拭牛体，改善牛的皮肤状况，促进血液循环，使其舒适、健壮。四是有针对性地做好耕牛体内外驱虫工作。耕牛驱虫常被忽视，由于耕牛在放牧时采食牧草和接触地面，体内外常感染多种寄生虫，如各种线虫、吸虫、疥蜻、蜂、虱、牛皮蝇蛆等，可使日增重下降35%，饲料转化率下降30%，寄生虫严重时甚至造成死亡。可见，驱虫是耕牛越冬不可缺少的重要环节。入冬前要对耕牛及时进行驱虫，驱虫药的最佳选择是虫克星配合苯硫咪哇，该组药可同时驱除耕牛体内外寄生虫，保膘、增膘效果显著。五是给每头耕牛接种牛口蹄疫O型一亚洲I型二价灭活疫苗3毫升，对口蹄疫病进行预防，提高耕牛机体抵抗力，从内因上减少各种疾病发生。六是平时多观察，发现耕牛患病要准确诊断，及时治疗。
