秸秆饲料准备
各种农作物秸秆（如麦秸、玉米秸、高粱秸、稻草、粟秸、薯藤等）均可作为养牛的粗饲料。秸秆收获后要及时晾（晒）干，以免霉变。已晾干的秸秆最好能切碎后贮存在草库内。如露天存放，一定要垛好、盖好，避免因为雨淋、日晒，而降低秸秆的喂饲价值。
秸秆的处理
秸秆是一种粗饲料。通过物理的、化学的或生物的处理方法，可以改进秸秆的喂饲价值。
物理处理 最简单、实用的物理处理方法是铡短。民间历来有“寸草铡三刀，无料也上膘”的说法，很有道理。科学试验表明，铡短虽不能提高消化率，但可以增加采食量，提高日增重。某些农民将秸秆粉碎喂牛，以为可以提高消化率。其实，秸秆粉碎反而降低了消化率。秸秆的合理铡切长度取决于秸秆的种类。粗硬秸秆（如高粱秸、玉米秸）要切短些，最好不超过1厘米；相对细、软一些的秸秆（如麦秸、稻草等）可以切得长些，一般在3厘米左右。
化学处理 迄今为止，最为实用的化学处理方法是氨化。秸秆氨化后总的营养价值可提高1倍。
生物处理 主要指农业部推荐的“微贮”技术。也可以通过“青贮”的办法保住其营养。青贮，也是一种生物处理方法，是通过“厌氧发酵”（与制泡菜的原理相仿）来保存青绿饲料的营养。秸秆青贮是一种好饲料，无需再作任何处理即可喂牛。
秸秆的喂饲
1、补饲应以蛋白质为主。饼类富含蛋白质，是理想的补饲饲料；谷物（如玉米）是能量饲料，不如棉籽饼的效果好，价格也比较高，不应作为首选补饲精料。
2、尽量以廉价饼粕补饲。棉籽饼、菜籽饼含有某种毒素，喂猪、喂鸡受到严格限制，而牛羊等反刍动物有较大耐受力。使用棉籽饼、菜籽饼补饲，可以降低成本。
3、补饲精料的数量应根据饲草、饲料以及牛价而定。通常每头牛每日补饲精料不应超过2—3公斤，否则就不经济。但是，肉牛出栏前的快速育肥期，精料可以更多一些。耕牛和“吊架子”的牛，则不必用过高精料。
