黄曲霉毒素是黄曲霉菌的代谢产物，具有致癌作用，可导致畜禽和人类肝损害和肝癌，对人畜危害极大。由于黄曲霉菌最适宜的繁殖温度为24—30摄氏度，相对湿度为80%以上，夏秋多雨季节最易感染黄曲霉菌的玉米、豆类、花生饼等畜禽主要饲料极易发生霉败。用霉败饲料饲喂畜禽后，可导致畜禽黄曲霉毒素中毒，且奶牛食入黄曲霉毒素后，可由奶中分泌黄曲霉毒素，危害人体健康。现将畜禽黄曲霉毒素中毒发病状况及防治措施介绍如下：
症状
猪常在食入发霉饲料5—15天出现症状。急性病例，可在运动中发生死亡，或发病后2天内死亡，病猪表现精神委顿，不吃食，后躯衰弱，黏膜苍白，体温正常，粪便干燥，有时呆立。慢性病例，表现为精神委顿，走路僵硬，出现异嗜癖；也有的呈现兴奋不安，体温正常，黏膜黄染；有的病猪眼鼻周围皮肤发红，以后变蓝色。
乳牛多呈慢性经过，表现厌食，消瘦，精神沉郁，角膜浑浊，出现腹水，间歇性腹泻。奶牛产乳量减少或停止，发生流产。少数病牛呈现中枢神经兴奋症状，突然转圈运动，最后昏迷死亡。
幼鸡、幼鸭一般为急性中毒。幼鸡多发生于2—6周龄，食欲不振，生长不良，衰弱贫血，冠苍白，排出血色稀粪。幼鸭食欲消失，脱毛，常叫鸣，步态不稳，严重跛行，死亡时头颈角弓反张，死亡率极高。成年鸭的耐受性比雏鸭强，急性中毒时和雏鸭相似；慢性中毒时症状不明显，主要表现为食欲减少，消瘦衰弱和贫血。
剖解变化
猪急性病例主要是贫血和出血。胸腹腔大出血，浆膜表面常有淤血斑点，大腿前、肩胛下的皮下肌肉出血，其他部位有时也有出血。肠出血，肝脏有时有针尖或淤斑状出血，脾脏无变化，心内外膜常有出血。慢性病例主要是肝硬变、黄色脂肪变性及胸腹腔积液，肾苍白、肿胀，淋巴结充血、水肿。
病牛可视黏膜苍白，肠炎，肝脏苍白、坚硬，表面有灰白色坏死区，胆囊扩张，有腹水。
家禽主要病变在肝脏。急性中毒时肝肿大，色淡至苍白，有出血斑，病程较长的，可发现结节。
防治
本病无特效解毒药，重在预防。饲料存放室要保持干燥通风，饲料收取时要充分晒干，切勿放置阴暗处而至发霉，多雨季节应经常检查，减少损失。已被黄曲霉菌污染的场所可将门窗密闭，采用福尔马林、高锰酸钾水溶液熏蒸每立方米空间用福尔马林25毫升，高锰酸钾25克，水12.5毫升的混合液)进行消毒。已发现中毒时，所有动物都应立即停喂发霉饲料，并在新加工饲料中添加适量维生素E。对于出现神经症状的可采取对症疗法，注射硫酸镁、溴化钾等镇定解痉剂。严重发霉的饲料应全部废弃；轻度发霉饲料，可先进行磨粉，然后加入清水浸泡，反复换水，直至浸泡的水呈现无色为止，经此处理过的饲料仍须与其他精饲料配合应用。
