(1)将粉碎好的菜籽饼用500C左右的温水浸泡8-12小时(中间换水2次),倒去浸泡水后,再加水煮沸1小时,不加锅盖并不断搅拌,可达脱毒目的。或浸泡后再蒸30分钟也可除去毒性。
(2)将粉碎菜籽饼在锅内用文火焙炒半小时左右(发出扑鼻香味为止),然后掺0.5%的食盐即可。粒炒时要勤翻动,以免炒焦。
(3)将100份粉碎籽饼均匀喷洒上7%的稀氨水22份,闷盖3-5小时,再蒸40-50分钟,然后炒干或晒干即可。
(4)坑埋法:选择向阳、干燥和地温较高的地方,挖一宽、深均匀80-100厘米,长短按所埋数量而定的长方形坑。若坑内过潮时要晾晒几天后使用。装填菜籽饼前要先在坑底铺一层麦草或草席。将菜籽饼用等量温水浸泡软后倒去水分,装入坑内压实,上盖一层草并履土20-25厘米,夏季需502天左右,冬季70天左右,即可开窖,晾干后使用。