猪霉菌毒素中毒临床上比较常见,由于霉菌对生长条件要求不严格,当环境温度和湿度适合时,很容易在饲料中生长。猪霉菌毒素中毒后对生猪生产性能影响很大,容易导致继发感染,霉菌毒素中毒的猪群经常出现小病不断的情况。
1、霉菌特点
霉菌属于真菌类生物体,可形成分枝状的菌丝而不断繁殖,繁殖过程中可产生毒素,对人和动物有毒性作用。霉菌培养较容易,一般营养琼脂平板上都能生长,菌落较大,大部分种类都有菌丝,菌丝分为两部分,一部分生长在空气中叫气生菌丝,具有产生孢子、繁殖并传播后代的作用;另一部分深入培养基内部叫营养菌丝,有吸收和利用营养的作用。霉菌孢子重量轻,易漂浮在空气中随空气流动四处扩散,当遇到合适的营养基质和生长调节时便快速生长繁殖。养殖场中库存的玉米、小麦、豆粕、麸皮和成品饲料等,都是营养非常丰富的基质,当温度和湿度达到条件时霉菌便快速扎根繁殖,造成霉变。
2、霉菌的危害
(1)霉菌毒素急性中毒。霉菌在繁殖过程中会不断产生代谢物质,其中部分代谢物对机体有害,叫作霉菌毒素。据不完全统计,霉菌能够产生的毒素有300种以上,常见的有黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素和呕吐毒素等,这些毒素可以造成细胞坏死、功能减退和机体调节功能紊乱,直接威胁猪的生产性能和生命健康。
(2)营养降低。饲料及原料被霉菌污染后,其中的营养成分可以被利用,造成营养成分的流失。比如维生素类,维生素种类繁多,每一种都有特定的生理功能,根据动物品种及饲养阶段,在饲料中添加科学配比量的维生素供畜禽生长发育,但维生素在制料过程中,高温会损失一部分,颗粒料制成之后表面会被空气氧化一部分,后期储存过程中霉菌再利用一部分,最终进入动物体内时造成维生素相对缺乏,故很多养殖场会不定期额外补充电解多维。这些因素中,霉菌造成的损失占比较大。除了维生素外,霉菌的生长也会造成其他营养成分被利用,造成饲料营养价值降低。
(3)生产性能下降。霉菌中的很多毒素,除了可以导致急性中毒外,很多影响是慢性和潜在性的,虽然临床上看不出发病征兆,但猪群整体生产能力下降,如料肉比增加,产仔率降低,返情率升高等。霉菌毒素超标的饲料对消化道的黏膜会造成一定程度的破坏,造成营养成分吸收不完全,饲料利用率下降,出栏时间延长。
(4)亚健康状态。除了上述危害外,霉菌毒素超标的饲料被猪食用后,虽然看上去猪群整体不表现临床症状,但和正常猪群相比,整体活跃度差,有泪斑的猪比例高,抗应激能力下降,猪群小病不断。有些霉菌毒素可以使猪免疫系统长期受到抑制,对疫苗的反应变差,抗体产生慢,周期延长,血清含量整体偏低,很容易继发感染其他疾病,整体上猪群处于亚健康状态。
