(1) 选用瘦肉型品种。猪的品种不同，胴体瘦肉率也不同，一般国外猪种以及我国培育猪种瘦肉率明显高于我国地方猪种；选择优良的瘦肉型品种，如杜洛克、汉普夏、大白猪、长白猪等作为种用，可以明显提高肉猪的胴体瘦肉率；
(2) 适当提高饲料蛋白质水平，饲料是保证猪生长发育的物质基础，也是肉、脂、骨、皮等组织营养形成的主要原料。饲料营养水平的高低对猪的增重和体品质有显著的影响。同时保证各种氨基酸的均衡供给。在不同的生长阶段，蛋白质的供给水平应有所调整。一般地，体重10-35千克阶段，粗蛋白质水平为20％；体重35-65千克阶段，粗蛋白质水平为17％；体重65-90千克阶段，粗蛋白质水平为14％高营养水平，3 个生长阶段每千克饲粮含消化能均为12. 54 兆焦；
(3) 限饲控制营养水平，采用适当的饲养方式，采用＂前敝后限＂的喂养方法，在育肥猪体重达到60千克以上时，按自由采食量的85％～90％喂给精料；日采食量每减少10％，可提高瘦肉率1％～1.5％。营养水平高，饲养期缩短，饲料利用率高；营养水平低，则饲养期长，饲料利用率低。营养水平与瘦肉率的变化不明显；
(4) 适时屠宰。育肥猪在不同体重屠宰，其胴体瘦肉率不同，猪的品种不同，掌握适宜屠宰体重，可提高猪的瘦肉率；一般180日龄体重达到100 -120千克左右时屠宰为好，任何猪包括瘦肉型猪超过6月龄后脂肪沉积都会大大增加，加大了饲养成本。希望我的回复对你有所帮助。
