关岭牛,这种牛生活在贵州省关岭布依族苗族自治县，也就是位于云贵高原东部的关岭县，境内地貌多样分布广泛，平地稀少，在农业机械较发达的今天，特殊的地形地貌，让很多简单的农活，仍然凭借畜力去完成，因此自古以来，这里的人们便对当地品种关岭牛存在着难以述说的情怀。
役肉兼用型的关岭牛，主要产于盘江流域和云南、贵州、广西接壤的广大山区，因此也被当地人称为盘江黄牛，在我国西南山区养殖数量最多，品种纯正的关岭牛，犄角比较短，毛色以黄色和褐色居多，但也有少部分花斑色，关岭牛一年产一胎，母牛的初配年龄为20月龄，公牛的初配年龄为18月龄，在品种形成过程中，关岭牛具有山地牛的形态特征，公牛肩峰明显，高出背线约10厘米，母牛肩峰一般仅高出背线2-3厘米，关岭牛体形算不上大，成年公牛体高一般为135厘米，体长为160厘米，成年母牛体高为120厘米，体长为140厘米。
农户在引进牛种前应做好充分的准备，初养关岭牛前，要先学习掌握关岭牛的基本饲养管理知识，搞好牛舍等基础设施建设。要根据购进关岭牛的数量，准备好充足的饲草饲料。只有这样，关岭牛引进后才不至于慌乱，以保证关岭牛生产的正常进行。
饲养管理方法要科学，一是买牛时要尽量多了解关岭牛原来的生活环境，如饲喂的饲草种类、喂量、日饲喂次数等；二是优化饲料配方，根据每头牛的饲量确定不同的饲料配方和精饲料的饲喂量，降低生产成本。牧草是关岭牛喜食且十分安全的饲料，自由采食，很少会出现消化不良反应。但为了充分发挥关岭牛的生产性能和牧草的作用，在实际生产中，配合牛日粮时多以干草、青贮和鲜草为主，给予适量的混合精料，草料合理搭配使用。养关岭牛一般以芋觅草、羙萏草等禾本科牧草为主，其比例可以达到日粮的70%～80%，豆科牧草可占日粮的20%～30%，豆科以种牧素草、莎达旺等为主。饲养方式夏秋季节以鲜草为主，冬季枯草期以干草、青贮、草颗粒和草块为主。
如今在冬季，气温比较寒冷，要保持牛圈舍清洁干燥和温暖，可吊挂门窗帘，堵塞椽眼风洞，避免寒风侵袭，晴暖午时将牛牵到避风向阳处晒太阳。 饲喂草料要清洁 禁喂雨雪淋坏或霉变草料，多喂些易消化的胡萝卜、南瓜及发芽饲料，满足牛体对各种营养的需要，供新鲜深井水或温水，禁饮冰冻冷水。喂优质青干草或青贮饲料 每日补喂1公斤麸皮、2公斤玉米粉、1公斤豆饼或花生饼等饼粕类精饲料。在草料或饮水中补喂适量食盐；补饲石粉等矿物质饲料，满足牛对各种营养物质的需要，使瘦弱牛安全越冬，以利来年春耕生产。
在关岭牛的管理上，冬季疾病防治要重视，及时切断病源。一是保持牛舍内外环境清洁，要勤打扫、勤清除牛粪、勤换干垫草，为牛营造一个舒适、温暖、干燥、卫生的生活环境。二是定期消毒牛舍、用具，防止与病原携带物接触，禁止牛到疫区去，从外因上减少患病的机会。三是定时定量给以营养全、数量足的饲料，经常刷拭牛体，改善牛的皮肤状况，促进血液循环，使其舒适、健壮。四是有针对性地做好牛体内外驱虫工作。入冬前要对牛及时进行驱虫，驱虫药的最佳选择是虫克星配合苯硫咪唑，该组药可同时驱除牛体内外寄生虫，保膘、增膘效果显著。五是给每头牛接种牛口蹄疫O型――亚洲I型二价灭活疫苗3毫升，对口蹄疫病进行预防，提高牛机体抵抗力，从内因上减少各种疾病发生。