酒糟质地柔软、味香、适口性极好，为养牛业最好的饲料来源之一。犊牛常因饲喂不当，长期饲喂或突然大量饲喂，出现食后中毒现象。
发生本病的主要原因是饲喂不当，日粮不平衡所致。本病常因饲料单纯，品种少，日粮中只能用酒糟代替其他饲料，造成长期过量饲喂；日粮配合不均，为使牛提高产奶量，增加膘情，加大酒糟饲喂量，牛粗饲料进食量减少；酒糟保管不严，牛食入过多酒糟；酒糟保管不良，致使酒糟直接受日光照射，雨水浸渍，发霉变质但继续饲喂也会导致牛酒糟中毒。
给牛饲喂新鲜酒糟，贮存酒糟时应摊开，要注意保管，防止霉败变质。随时检查酒糟质量，如发现有轻微酸败，可加入石灰水、碳酸氢钠中和后再喂，已经发生严重霉败酒糟，应坚决废弃，严禁饲喂。为防止酸性物质对钙的吸收影响，饲料中应补充磷酸钙、碳酸氢钠等。日粮要平衡，严格控制酒糟喂量，每天以5～10公斤为宜，并应保证有足够的优质干草。
治疗补充体液，缓解脱水症状，补碱以缓解酸中毒。碳酸氢钠100～150克，加水适量一次灌服，也可用1%碳酸氢钠溶液冲洗口腔或灌肠；5%葡萄糖生理盐水1500～3000毫升，25%葡萄糖溶液500毫升，5%碳酸氢钠溶液500～1000毫升，一次静脉注射；当患牛脱水有所好转，可用10%葡萄糖酸钙溶液500～1000毫升，20%葡萄糖溶液500毫升，一次静脉注射；甘露醇或山梨醇注射液300～500毫升，一次静脉注射，可起镇静作用。对症治疗应视机体表现进行，可用抗生素、强心药、维生素治疗。