牛短期育肥是指对1.5～2岁的育成牛或成龄牛，在科学合理的管理条件下，短时期内提供营养较为丰富的饲料，使之在较短的时日内快速增重。期育肥能提高出栏速度，缩短育肥时间，提高肉质，是当前养牛业提高经济效益的重要环节。
一、搞好驱虫：寄生虫影响牛的生长发育，在育肥前必须先驱除体内外寄生虫。按每公斤体重用20-30毫克硫双二氯粉，混合在饲料中投服。对体外寄生虫，用1%-3%的敌百虫水溶液涂擦患部。
二、补喂饲料：每天每头牛用量：玉米500克、糠1000克、尿素100克，适当补喂精料、矿物质和食盐，分早、中、晚三次喂给，并供给充足的优质青、干草或氮化秸秆饲料让牛自由采食，以吃饱吃尽为宜。如果有条件，每晚还可添喂适量夜草。
三、日常管理：给育肥牛提供一个温暖、干燥、安静、舒适的生活环境，舍温保持在5-20℃为宜；限制运动，减少体能消耗：采用1米左右的短绳拴养。