肉牛育肥生产想要获得较高经济效益，必须根据生产条件和饲料资源，结合生产目标来制定合理的育肥计划。肉牛育肥如果是以提高瘦肉率和生长速度为主要目标，饲料资源的科学、合理利用是提高肉牛育肥经济效益的关键，这样饲料报酬高，经济效益好。
1、育肥期肉牛饲养管理
1.1 饲料比例混搭得当
育肥期肉牛饲养，可分开饲喂粗料、精料、青贮饲料、干料。或者是，将上述饲料种类，混搭调匀后，按照不同的比例搭配日粮，待掺和均匀后投喂。比例搭配混合均匀，机械搅拌，至少需开机3min。手工操作时，至少需搅拌3次。待搅拌后饲料堆内不见有层次感即可。经搅拌均匀的饲料，牛食欲旺盛。无论是先上槽，还是后上槽，采食的比例搭配基本一样，有效提升育肥的整齐度。
1.2 半干半湿料饲喂
肉牛育肥期饲喂，可用干拌料，或选择湿拌料。理想的肉牛育肥日粮中，应注意常年的饲喂全株青贮玉米或槽渣饲料。由此，准备育肥前，建议将能量饲料、青贮饲料、蛋白饲料、矿物质添加剂等，按照适当比例进行混搭，并经来回翻倒2～3次后，确保各混合物搅拌均匀，含水量在50%左右，处于半干半湿状态时，进行育肥饲喂效果会更好一些。育肥肉牛期间，不建议用干粉料饲喂。因为在采食期间，容易随着呼吸将粉状饲料吹走，甚至会影响到肉牛的呼吸系统。
食用半干半湿料时，注意搭配混合均匀，防止混合料产热发酵。经产热后的饲料，适口性大大折扣，影响肉牛育肥的食欲。所以食用半干半湿料，应注意多次搅拌。每次搅拌用量，确保肉牛经4～6h后食用完毕即可，确保现用现调。
1.3 建议自由采食
目前，肉牛育肥国内多数采用日喂2～3次，少数地区采用自由采食。自由采食的模式，实际上，更能满足肉牛的长势需求。所以，此模式下的育肥肉牛，不仅长得好，而且屠宰率更高些，出肉要多，能在短时间内出栏，确保高养殖收益。而限制饲喂的模式，肉牛生长采食需求量得不到满足，一定程度上限制了肉牛的生长发育。自由采食组的平均日增重较限制采食组高296g，从牛体重的标准差可以看出，自由采食牛的整齐度较限制采食牛好。自由采食组牛的屠宰串较限制采食组的牛高7.71％，净肉率高7.59％，差异非常显著。因此自由采食饲喂育肥牛可多生产牛肉13.9kg，按我国年屠宰2000万头的10％计算，仅饲喂方式一项可多增产牛肉27800t。采用自由采食法饲喂肉牛，其针扒(臀肉)、大米龙、腰肉的重量均大于限制采食组。
1.4 循序渐进更换饲料
育肥肉牛，很少能均匀用料。就是说，从进栏到出栏，都能用相同的饲料。此外，随肉牛长势的需求，体重不断增加，用料比例应做适当的调整。由此，不同的育肥阶段，饲料的变更是时常有变化的。但是，要注意的是，饲料的变换，是一个循序渐进的过程。绝对不能，骤然的变换，打乱肉牛原有的饲喂习惯。至少确保每次变料，有3～5d的过渡期，确保肉牛逐渐适应新的饲喂模式。准备换料期间，建议安排专门的管理人员看护，一经发现有异常情况，应立即采取措施，尽量避免应换料带来不必要的损失。
1.5 加强饮水管理
育肥牛体内水的来源有代谢水、饲料含水及饮水3个来源。水是廉价的资源，但常常被人们忽视而影响育肥牛的生长发育。如何满足育肥牛饮水需要，采用自由饮水法最为适宜。在每个牛栏内装有能让牛随意饮到水的装置，此饮水设备的位置最好设在距牛栏粪尿沟的一侧或上方，当流出的水或供水系统流出的水很快进入粪尿沟，不会弄湿牛栏。冬季北方天冷，自由饮水有一定困难，只能定时饮水，但每天至少3次。冬季饮水的温度，据研究资料，冬季牛饮温水(15℃)、饮冰水、吃雪3种情况下，育肥牛的增重速度未发现有差异。因此冬季育肥牛饮用凉水即可，不必加温。
1.6 放牧育肥
放牧管理，因牧区情况略有差异。总体原则是，利用廉价的草原资源，在加强放牧管理的同时，注意适量补饲草料，达到有效育肥的目的。放牧的时间，每年的5～10月份，时间最佳。此时，草地资源茂盛，尤其抓住牧草结籽期饲喂，育肥效果最佳。放牧的方式，一般早上安排外出放牧，到午间安排休息，到晚上于食槽处补料。控制外出距离，安排在4～5km内，放牧效果最好。放牧的补料：放牧场地临时搭建食槽，通过混合精料的方式补饲，节省牛来回体力的消耗。准备补料时，1个槽1头牛，避免相互间争斗。补料量的大小，应根据体重大小差异不同而适度调整。据干物质计算，每100kg体重补料量，应安排在体重的1%～1.5%。补食饲料的同时，注意补充饮水，水源务必洁净卫生。适时出栏，通常情况下，待体温降低到7℃，可安排出售或屠宰。
2 结论
总之，以生产牛肉为主的肉牛，具有体躯丰满、增重快、饲料利用率高、产肉性能好，肉质口感好等特点。肉牛不仅为人们提供肉用品，还为人们提供其他副食品。肉牛养殖的前景广阔，但是想获得高养殖效益，必须要把握科学的养殖技术。