在昼夜温差变化大时，尤其是在秋冬和冬春等季节交替之时，温差上下浮动超过3℃以上，或者气温忽高忽低，并多伴有大风天气或者时刮时停。在我们的生活中，婴孩与老人极容易发生感冒，更何况刚出壳的雏鸡、高产的蛋鸡呢？因此，在这种环境下，随之而来的就是抗病抗应激能力低下、流行性疾病的传播与爆发。常见的流行性疾病有：风寒感冒；温热病中的湿热病，具体来说就是某些脏腑的热证与湿证；瘟疫病（主要是温和型流感与新城疫）。
而就上述这些问题，最常见最关键的发病因素就是冷应激。在我们的养殖中，若能避开冷应激，上述这些流行病就不会发生，即使发生了病情也相对要轻，易于控制与治疗。对于冷应激中的“冷”该怎样理解呢？
冷应激的原理
1、冷中携寒
在养鸡生产中，冷应激多是温度的直观的下降，如鸡舍内环境温度每天存在比较大的温差（如早晨与中午差3℃以上），或局部环境温度短时间内温差变化大（如局部温度由28℃在半小时内降低25℃，并持续很长时间）。冷是温度的直观下降，而寒呢？是鸡在这种环境中身体的感受，是温度降低在鸡体表皮肤变化的客观存在。
2、寒中含风
这里所说的风，最直白的表达就是空气以比较快的速度横向或纵向流动的一种自然现象。在我们的鸡舍内，由于温差的存在，寒冷的空气变重而降落，温热的空气变轻而升高，即形成风。风，让我们人会感觉到体表凉爽，但风经过鸡的体表，鸡有什么感觉呢？其实和人类是一样的，仍然能带走热量，体感寒冷。
因此，风邪与寒邪都会通过鸡的体表皮肤向内转变，而“寒”与“风”共同组成冷，即冷应激的发生。、
抗冷应激的措施
在日常养鸡生产中，我们可以通过加强饲养管理，如保温或加温的措施，将鸡舍前后、左右、上下之间的温差控制在1℃范围之内，最大不超过2℃。但在实际养殖过程中，昼夜温差是难以控制的，原因是饲养人员有疲倦困乏之时。那么，我们该如何祛除冷应激的影响？我推荐在养殖中，尤其是育雏时，使用生姜+红糖煮水直接饮用，即可祛除冷应激。
生 姜
性味：辛，温，归肺，脾，胃经。功效与应用如下：
（1）发散风寒：对风寒感冒作用中等，能把鸡体表的风寒及时祛除，不会继续向鸡体内传变，引发其他疾病（向内传，会变郁而化热，可能会向温热病的方向发展）。
（2）温肺化痰、化痰止咳：对于鸡为阳性之物，受风寒可引发的咳喘、痰液。使用生姜对治疗有积极作用，能减轻气管肺脏的损伤与痉挛，抑制痰液的继续增加。
（3）温胃止呕：温胃止呕对于鸡有什么好处呢？鸡是火性体质，喜温厌寒，火性体质导致鸡容易多食，多食易伤脾胃。脾胃功能的失调会引发脾气气机上逆，继而引发肺气上逆。肺气上逆，最直观的表现就是咳喘的发生，刺激发生呕吐现象。而对于家禽而言，大家知道家禽不会呕吐，这是生理结构造成的。虽然鸡不会呕吐，但鸡脾胃气机的上逆，是客观存在的。那么姜的温胃止呕功效对肺的咳喘有间接治疗作用。
红 糖
性味：甘、温，归胃，肺，心经。功效与应用如下：
（1）补虚冷，健脾胃：鸡无论是风寒感冒还是风热感冒，或是其他温热病，如温和型流感、新城疫等，都可能引发机体体温的升高，也就是发烧。发烧会引发肾脏某些激素的不稳定的分泌，中医上也就是肾虚的表现。我们知道重症的温和型流感会引发鸡的“大红肾”。这是典型的肾虚表现。使用补虚冷的治疗就会缓解肾脏的病变。
（2）活血化瘀、温血通脉：现在我们知道鸡无论是风寒感冒还是风热感冒，或是其他温热病，如温和型流感、新城疫等，都在全身或某些脏腑存在血淤。那么具有红糖的活血化瘀、温血通脉，对这些血淤的治疗都有积极作用。
通过上述的分析，我们对生姜加红糖的作用就明白了，这也是部分养殖户在育雏阶段使用生姜加红糖煮水的缘由。那么生姜加红糖能治疗风寒感冒、温和型流感、温热病吗？答案是否定的。但是经常用生姜加红糖对上述疾病的治疗有积极意义，可以延迟流行疾病的发生，或即使发生了，也易于治疗。
3、用法与用量
（1）用法：将生姜切丝都碎，放入锅内加水煮开3-5分钟，煮两遍，并把两遍水混合在一起，姜渣可以拌料。加入红糖，红糖充分融化并搅拌均匀，待温度适宜时饮用。
（2）用量：生姜，5天内的雏鸡，每只每天0.1克；10天左右肉鸡，每只每天0.2克；20-30天左右肉鸡0.4克。红糖，每100斤水4-5斤。
适用范围
生姜加红糖水，可以在育雏阶段、疫苗免疫前后、外界气温变化大或突然刮大风时使用2-3天。
注意：红糖加生姜不是治疗性药物，只是抗冷应激的一种措施。如是流行性疾病需要其他可靠药物治疗！
