酸中毒是指体内血液和组织中酸性物质的堆积，其本质是血液中氢离子浓度上升、PH值下降。在病理情况下，当体内[BHCO3]减少或[H2CO3]增多时，均可使[BHCO3]/[H2CO3]比值减少，引起血液的pH值降低，称为酸中毒。
当鸡发生酸中毒后一般鸡冠发紫，离群呆立，翅膀下垂，羽毛蓬松，食量大减，甚至拒食。用手压嗉囔，有的空虚，有的布满液体，将鸡倒提，则会从其口中淌出泡沫状酸臭的液体，病情严重的鸡还会发生昏厥或死亡。
每次配制或购进的饲料不宜太多，避免饲料霉变。习惯拌湿料喂鸡的农户最好改喂干粉料，可在食槽边放置净水，让鸡自由饮用。鸡一旦发生酸中毒，应立即停喂发热变质的饲料，对酸中毒较轻的鸡，配制2%的小苏打水，让其自由饮用;给酸中毒较重的鸡投喂小苏打粉，天天两次，每次5克;对酸中毒严重的鸡应实施小手术，切开嗉囔，清除内容物，再用2%的小苏打水冲洗2次-3次，缝合后6小时-12小时喂少许葡萄糖粉。
