5.2 适时脱温 一般雏鹅在4～5日龄体温调节机能逐渐加强，因此如果天气好、气温高，在5～7日龄时即可逐步脱温，每天中午可让其外出放牧，但早晚还需适当加温，一般到20日龄后可以完全脱温。但早春和冬天气温低，保温期需延长，一般15～20日龄才开始逐步脱温，25～30日龄才完全脱温。脱温时要注意气温，根据气温变化灵活掌握，切忌忽冷忽热，否则易引起疾病和死亡。
5.3 适度运动 开食后每隔1小时要驱赶活动1次，在夜间很冷时更要活动，可以调节体温，增强体质。7日龄后可在清洁的浅水塘边进行"放水"，在晴天无风的中午让雏鹅下水游泳，洗涤绒毛，每次不超过5分钟。
5.4 放牧 "放水"后便可以放牧，鹅群放牧戏水须在晴天上午8∶00以后进行，雨天和大风天不放牧。放牧前先打开门窗，平衡舍内外温度，先噪鹅10分钟后方可赶鹅出栏，收鹅前要让鹅梳干羽毛后再进栏，并做好防疫和定期驱虫工作。放牧开始时，路程要近，时间要短，以后逐渐延长。第1次放牧前要先喂至半饱，每次放牧都要选择气候温和的晴好天气进行。一般可在上午8∶00后放牧，让其在室外附近平坦的草地上自由采食嫩草叶，每天2次，每次20～30分钟，以后随日龄增加，放牧场地可由近到远，放牧时间由短到长。20日龄后，如果气候温暖，可逐渐适应水中生活，即可全天放牧，只需夜晚补饲1次。放水、放牧和脱温工作可以结合同时进行。放牧时应注意冬季防寒、夏季防暑，要避开寒冷阴雨天，防止烈日曝晒，以免中暑，避免大风和下冰霜等恶劣气候下放牧，以防雏鹅受害发病，病弱雏暂时不要放牧。
肉用仔鹅采用放牧为主、补料为辅的饲养方式，放牧鹅群大小一般100～200羽一群，由1人放牧。遇气候恶劣不能放牧时，可通过饲养员采割卫生新鲜的嫩草、菜叶等补充，保证雏鹅有足够的青料供给。外出放牧时，鹅舍垫草勤换勤晒，保持栏内干燥。中鹅阶段则视牧场饲料状况，在放牧前和放牧后1小时左右补喂一些精料，补料一般可置于中鹅运动场，任鹅自由采食。放牧中还要注意牧场不可远离水源，并且防止中毒。
5.5 防疫和驱虫 对疫病采取综合防治措施，确保鹅群健康生长，其原则是早预防，早治疗;以防为主，防治结合。在不同日龄时注射不同的疫苗，定期驱虫、喂药，妥善处理好病死鹅，严防发生疫病传染，发病鹅及时隔离治疗。
5.5.1 坚持全进全出制度 坚持全进全出饲养制度，防止交叉感染，夜间要有人看守，注意温湿度是否适宜，同时注意防鼠害、兽害等。
5.5.2 坚持消毒制度 消毒前应将场地和用具洗刷打扫干净，场地可用1%～2%来苏儿液、3%漂白粉液消毒，其他用具可用0.5%高锰酸钾液、3%～5%苯酚液消毒。
5.5.3 适时免疫接种 鹅免疫程序：①抗小鹅瘟血清，1日龄接种，皮下注射0.5ml/只，14日龄接种小鹅瘟弱毒疫苗2羽份/只。②鸭瘟疫苗，雏鹅7～8日龄接种鸭瘟疫苗10羽份/只。③禽流感油乳剂灭活疫苗，小鹅10日龄第1次注射0.5ml/只，中鹅40日龄注射1ml/只。④禽霍乱疫苗，雏鹅28日龄肌注接种1次。
5.5.4 注意防治鹅绦虫病 在预防上建立正常的驱虫制度，一般雏鹅在15～20日龄开始首次驱虫，用抗蠕敏40mg/kg（体重）灌服1次即可，以后每隔20～25天再驱虫1次，可保证鹅免遭寄生虫的危害。
5.5.5 注意防治鹅球虫病 18～70日龄期间，在饲料中交替使用抗球虫药，以防鹅球虫病的发生。用2%百毒杀，每周定期对养殖场、鹅舍、用具和带鹅消毒1次。
5.5.6 药物防治疾病 为杜绝沙门氏杆菌、大肠杆菌、巴氏杆菌等感染，在育雏期饲料中应加入0.1%土霉素或0.1%氯霉素粉（编注：氯霉素已禁用于肉食动物，可选用其他敏感抗生素），拌料饲喂，其中0～5日龄饮水中加入3000～5000单位/只庆大霉素，以防大肠杆菌病等肠炎。
5.5.7 做好消毒工作 搞好环境卫生和带鹅消毒工作，切断传播途径，强化饲养管理，提高鹅体抗病能力;注意更换垫料，保持垫料干燥、清洁、卫生，如潮湿、发霉应及时更换，发现病鹅及时隔离治疗。
5.6 肉用仔鹅的育肥 主要有放牧加补饲育肥法和圈养限制运动育肥法2种，育肥期为56～70日龄，通常育肥15～20天。仔鹅的育肥是采用限制活动来减少其体内养分消耗，喂以高能饲料，置于安静而较安全的环境中，促进体内脂肪的积累，从而达到育肥的目的。饲喂方式可采用自由采食，也可将饲料制成粉糊状填喂。仔鹅56日龄进入出栏前肥育阶段，此时要增加精饲料，喂足青绿饲料，并注意保持环境安静，每40kg中鸭料拌1kg动物油脂，以促进育肥。此外，还有填饲育肥法，填鹅饲料配方为玉米60%、米糠或麸皮30%、豆饼粉8%、生长素1%、食盐1%（编注：①不同生长阶段动物的营养需要不同，添加油脂不能完全满足育肥需要;②米糠、麸皮二者营养成分差别较大）。
5.7 适时出栏 采用"全进全出"的饲养管理模式。鹅生长快、饲料利用率高、饲养周期短，饲养一批商品肉鹅只需60～70天即可出栏上市。肉鹅饲养专业户饲养肉鹅的目的是赚钱，为获取最佳的经济效益，必须根据市场行情，做到适时出栏。
