酵母多糖（YPS）无毒无诱变性，能明显激发免疫功能。酵母细胞壁含有大量的β-1-3-D葡聚糖和甘露聚糖，对细菌、真菌和病毒引起的疾病以及运输、转群、接种、气候等引起的应激反应产生非特异性免疫力。研究表明甘露聚糖具有激活免疫系统应答的作用，酵母多糖能显著增强增红细胞免疫黏附能力。硫酸酯化处理后的酵母甘露聚糖的抗炎功能显著提高。酵母多糖被脂质体包封后其免疫增强作用表现突出，免疫功能强烈被激活。
酵母多糖（YPS）增进免疫功能的机理是：刺激动物体内淋巴细胞的增殖；活化动物体内的巨噬细胞，一般认为体内网状内皮系统在葡聚糖的刺激下，产生大量对机体免疫功能起关键作用的巨噬细胞，而巨噬细胞通过吞噬作用吸收、破坏和清除体内损伤的、衰老的、死亡的自身细胞和侵入体内的病原微生物；增加动物体产生自然杀伤细胞的能力；诱使动物对念珠菌症产生非特异性免疫，提高存活率；维持微生态平衡来增强动物免疫力，改善动物健康状况，增加动物对外界不良刺激的适应性，从而提高生产性能，增加经济效益。