冬季，由于青饲料供应少、质量低，使牛体内以料储水机制受阻，极易发生冷性脱水现象，这比盛夏热性脱水更为普遍和严重。因此，冬季不论是饲养奶牛、役用牛还是肉牛、孕母牛，如能根据牛的不同状况，分别饮生理调节水、营养滋补水、活血强骨水和益母安胎水，非常有益于牛的健康越冬和胎儿发育。
一、饮生理调节水 生理调节水既可以水降温，又可以水升温。1.以水降温：冬季牛大量采食干料，很容易导致水料比率失衡，出现内火趋旺、体温升高，牛卧立不安、食欲减退、便秘尿烫等。可采取冷饮、导饮、拌饮等方法降温，经常供给充足干净的冷水；每头成年牛每次用0.3-0.6公斤烧酒或0.2公斤尿素对入5公斤冷水中，让牛闻味自饮；也可在投喂干稻草时提前一天将其置放清水中浸泡3-5小时，能很好的清除内火。2.以水升温：冬季气候寒冷，对体况虚弱牛则应将清水烧热至40℃，按每公斤水掺入食盐30-50克或酱油100克后喂饮，也可用温热水拌料投喂，均可起良种肉牛 到以热驱寒、增强食欲之功效。
二、饮营养滋补水 根据不同牛体状况分别投喂以下3种滋补水：1.脂肪滋补水。将糠饼、花生饼、芝麻饼、棉籽饼、菜饼等脂肪类饲料研碎成粉，每牛日取3-5公斤，另加酒糟2-4公斤、碎草料10公斤、食盐100克、热水15公斤，拌匀喂牛。2.蛋白滋补水。将豆饼（渣）按1:10-15的饼水比浸泡后投喂。3.微量元素滋补水。可在饮水中放入微量元素，幼牛每头每日投喂锌5-10毫克、铁6-12毫克、钙4-8毫克、镁10-15毫克，连续投喂1个冬季，效果很好。
三、饮活血强骨水 活血强骨水常用的有纯种肉牛两种：1.祛风除湿汤：取枇杷叶1公斤、八栉枫0.5公斤、茅草根1公斤、橙皮1公斤，当归20克、白术25克、枸杞30克、百合25克、参须20克，同煎成汤，对米酒2-3公斤，每日早、中、晚各喂一次，每次喂1-2公斤，一般饮用15日可康复。2.强骨催膘汤：取鲜狗骨1-2公斤，或鲜山羊骨2-3公斤，或鲜猪排3-5公斤，清炖成骨汤15-20公斤，加入食盐100-150克，然后再将骨头烧成灰过筛拌入骨汤内，让牛每次饮2-3公斤，连饮一周即可。
四、饮益母安胎水 益母安胎水对保护怀孕母牛及胚胎发育益处很多。取当归80克、党参60克、白术50克、薏米150克、参须25克、枣仁120克、石膏20克、黄连15克、银花20克、益母草200克、钙片40粒，将这些药物同煮成汤喂服，也可用70-100℃水浸泡5-7小时后取液投喂，还可将药物碾碎后拌入饲料中投喂。在整个冬季，对孕母牛可配制2-3剂喂服，每隔3-4周投喂一次，可使母牛膘壮，胚胎健康。