乳酸菌能够调节机体胃肠道正常菌群、保持微生态平衡，提高食物消化率和生物价，降低血清胆固醇，控制内毒素，抑制肠道内腐败菌生长繁殖和腐败产物的产生，制造营养物质，刺激组织发育，从而对机体的营养状态、生理功能、细胞感染、药物效应、毒性反应、免疫反应和突然的应急反应等产生作用。
抑制腐败菌的繁殖，消解腐败菌产生的毒素，清除肠道垃圾。控制机体内毒素水平，保护肝脏并增强肝脏的解毒、排毒功能。提高SOD酶活力，消除机体自由基，具抗衰老、延年益寿作用。促进蛋白质、单糖及钙、镁等营养物质的吸收，产生维生素B族等大量有益物质。