养禽=养“肝胆”，肝脏是家禽体内最大的消化腺，参与机体的新陈代谢、解毒、胆汁生成、凝血、免疫等机能，还在热量产生、调节血液循环量、调节水与电解质的平衡中均起着非常重要的作用，是家禽体内的一个巨大的“化工厂”。肝脏是维持机体新陈代谢的重要脏器，对生物合成、生物转化、解毒、分泌、排泄、免疫各方面起着重要作用。保肝，顾名思义就是保护肝脏的意思，但保护肝脏并不是把肝脏包起来不让病毒来侵犯，这里的保肝至少含有三种意思，即减轻肝脏负担，增加肝脏营养和改善肝脏供血。
中药种类繁多庞杂,其中有一些是对肝脏有益可以起到保肝护肝的作用，猪苓对四氯化碳所致肝损伤有保护作用；水飞蓟改善肝功能、保护肝细胞膜作用；垂盆草明显降低血清谷丙转氨酶作用，作用迅速而持久；灵芝能减轻乙硫氨酸引起的脂肪肝程度，促进肝细胞再生，加强肝细胞的解毒功能；三七可改善肝脏微循环，促进肝组织修复、再生和抗肝纤维化的作用；白芍提取物对D-半乳糖胺所致肝损伤和血清谷丙转氨酶升高有明显对抗作用，修复肝细胞；桃仁提取物有增强肝脏血流量、促进纤维肝内胶原分解、降低肝组织胶原含量、抗肝纤维化作用。
