在屠宰场因健康原因而进行的额外的修剪，例如切掉脓肿和腹膜炎的部位，也会降低胴体重从而影响屠宰率。有些情况下，胴体重是在冷却后测量的，而不是冷却前。这种情况下，屠宰率也会受影响，因为热胴体的重量会比冷胴体高1.5-2%，因为冷却过程中会因水分蒸发损失重量。根据欧盟立法，热胴体重换算成冷胴体重需要进行2%的调整。此外，如果留舌的话，需要再扣除0.3kg。哪些屠宰前因素会影响屠宰率？主要的影响屠宰率的屠宰前因素是影响猪的宰前活体重的因素。这些因素如何能够优化呢？称猪的准确度和精度对活猪和胴体都要尽可能获得准确的重量。要对你的称重笼进行维护和校正。品种肌肉发达的品种会生产出更重的胴体，因此屠宰率会更高。皮特兰和比利时长白猪的屠宰率倾向于高于大白，而后者的屠宰率又会高于塔姆沃思或格罗切斯特老花点。体重通常地，猪的体重越大，屠宰率就越好。这是因为猪胴体重的主要成分，肌肉和脂肪，它们的发育比内脏的发育较迟。大白体重从70kg增至120kg，其屠宰率会增加5%，体重每增加10kg屠宰率会提高1%。性别未去势公猪屠宰率会比去势公猪低1%，比后备母猪低大约1.5%；这是因为繁殖器官重量差异造成的。日粮策略饲喂水平和日粮组成都会影响屠宰率。日粮如果纤维含量高，那么就会较难消化，屠宰率就会降低，而营养浓度高的日粮则会提高屠宰率。畜舍系统秸秆垫料上养的猪屠宰率低于全漏缝地板系统。屠宰前断水/料如果猪被断料，那么它就会动员身体组织，用来提供能量，维持身体的重要功能。与仅断料4小时相比，给猪断料24小时会造成期初活体重丧失3.8%，胴体重减少2.1%。最佳断料时间：8-12小时。运输应激猪从猪场到屠宰场的运输过程是一个主要的宰前应激。据发现，6小时的运输会造成胴体重降低1kg，对应屠宰率降低2%。能够实现多大的改进？没有任何一种因素组合能够让每家猪场的屠宰率都获得提高。每家猪场需要搞清楚自己的现状，并且找出可能实现改进的方面。专注于提高胴体相对于或体重的重量。品种、行被和或体重都很重要，但是，如果这些因素保持恒定的话，那么重要的影响因素就是肠道内的饲料量，以及猪是否因宰前应激而丧失胴体重。执行正确的断料时间（8-12小时）并且最大限度降低宰前应激是提高屠宰率最直接的方式。
