一般肉食鸡大鸡料分为含药和不含药两种，其营养成分完全一致。如果在生产中延长使用含药饲料会引起药物残留。饲养场、户要严格按规定时间更换不含药的大鸡料，一般在屠宰前8天更换大鸡料，换料时要把料桶内原来的饲料打扫干净。
一、正确合理用药。 乱用药是引起药物残留的主要原因。因此，在饲养过程中使用的药物必须是国家和地区有关规定允许使用的，不得使用违禁药物、未被批准的药物和可能具有“三致”作用和过敏反应的药物，同时必须严格按照兽药的使用期限、使用剂量和休药期使用兽药。在整个肉食鸡的饲养过程中，使用药物时注意如下事项：
a、禁止使用国家明令禁用的药物：如氯霉素、痢特灵，同时禁止用性激素类、氯丙嗪、甲硝唑等作为促生长药。
b、在整个饲养期禁止使用下列药物：克球粉、球虫净(尼卡巴嗪)、灭霍灵、氨丙啉、枝原净、喹已醇(快育灵)、螺旋霉素、四环素、磺胺嘧啶、磺胺二甲嘧啶、磺胺二甲氧嘧啶、磺胺喹恶啉。
c、肉食鸡25~30日龄内可用如下磺胺药物(30日龄后禁用)：复方敌菌净、复方新诺明。
d、肉食鸡送宰前14天禁止用下列药物：青霉素、卡那霉素、链霉素、庆大霉素、新霉素。
e、肉食鸡宰前14~7天根据病情可继续选用如下药物，其药量按规定要求使用：土霉素、强力霉素、北里霉素、红霉素、恩诺杀星(普杀平、百病消)、环丙杀星、氧氟杀星、泰乐菌素、氟哌酸。
f、预防球虫病可选用如下药物，宰前7天停药：二硝苯酰胺(球痢灵)、氯苯胍、拉沙里霉素(球安)、马杜拉霉素(加福、球杀死)、三嗪酮(百球清)。
g、送宰前7天停用一切药物，最后1周所用饲料必须不含任何药物。
h、禁止使用所有激素及有激素类作用的药物。
2.肉食鸡临近出栏时，对于个别零散发病肉食鸡给予药物治疗时，如果会引起药物残留，出售时再混入鸡群中，从而影响全群质量。对于这样的病鸡要进行淘汰或康复后过了休药期(药残安全期)再出售，这点要特别注意。
3.防止环境污染。有的饲养户在给农作物喷洒农药时污染了水源，或农药污染了饲料，其中有机氯农药的危害问题最大，特别是DDT(滴滴涕)、BHC(六六六)、PCB(多氯联苯)和三氯乙烯等；有的饲养户在鸡临近出栏时，用敌百虫、敌敌畏等有机磷类药物灭蝇，也会引起药物残留，这点也应该特别注意。
二、科学严格管理
科学严格管理，制定合理的用药保健程序：
1、在肉食鸡整个饲养过程中，要科学管理，注意通风、温度、湿度等，创造一个肉食鸡适宜的生长环境，提高鸡群的健康指数。
2、建立合理的免疫程序和消毒制度，尽量减少疾病的发生，减少因病突发用药。
3、可根据实际情况制定一个合理的用药保健程序，减少抗生素的使用量，保证出栏时无药物残留。
三、国际市场要求
对于出口到日本、欧盟的肉食鸡，要严禁使用下列药物：在整个饲养期禁用磺胺—6—甲氧嘧啶及其钠盐、磺胺二甲基异恶唑及其钠盐、四环素类(四环素、土霉素、金霉素)、甲砜霉素、庆大霉素、伊维菌素、阿维菌素。
