沙门氏菌病一般都是雏鸡发生率较高，在雏鸡养到3—4天后出现大批的死亡，死亡高峰可持续到10天前后，然后慢慢减少。病雏表现：畏寒、怕冷，聚堆，尖叫，粪便稀，肛门上常被白色粪便糊住，羽毛逆立、无光泽，腿爪干瘪，消瘦、无肉、皮包骨。耐过鸡只生长缓慢，体重轻，个头小，且体质脆弱，抵抗力低，极易引发其他疾病。
剖检变化：
病死鸡肝大、脾大、肾大，肝脏质脆、发黄，有针尖大的小白点，脾脏发紫、发黑，也有小白点，肾脏发紫、充血。肺部坏死、心肌上有大小不一的白色结节。盲肠里充满干酪样栓子（及类似于盲肠肝炎），卵黄吸收不良，有的卵黄变性，成为硬块儿或者粘稠液体。随着日龄增长，死鸡减少，病鸡（带菌鸡）肝脏肿大，发硬，有的花肝有的铜绿色，脾脏肿大或萎缩，肾脏肿大，病鸡消瘦，由于采食不正常肠道极细、没有内容物。
综合论述：
本病带给养殖户最大的危害有两点：第一、比较难治。因为抗菌药对沙门氏菌的敏感度非常差，敏感药物很少，且沙门氏菌又极易产生耐药性，所以治疗起来相当困难，死亡率极高，3—5天也不能控制病情。第二、耐过鸡长期带菌。在雏鸡治愈后，病鸡就长期隐性带菌，直至出栏。病鸡生长缓慢，与正常鸡体重相差悬殊，造成出栏时鸡群不均匀，影响收益。而且平时还会不断地出现零星死亡，使养殖户束手无策。若是饲养管理到位，环境好，还可以平稳的养到出栏，若是相反则更易引发其他疾病，致使其他疾病的治疗也相当困难，从而更加烦恼。
四、综合防治：
基于以上的这些特点，我们对待沙门氏菌应该采取这样的态度：
1、雏鸡发现沙门氏菌应该及早淘汰阳性鸡，对已发病的鸡群不抱有彻底治愈的想法，在采取敏感药物治疗大群的同时，挑出发病鸡全部淘汰，不能舍不得。因为带菌鸡即使治好也不会长大，不但带不来经济效益还会起到相反的作用。若是发病严重就该全群淘汰，重新进雏。
2、 正确的分析和诊断病情，选择敏感药物及时治疗。不能乱用药，以免耽误病情。目前实践当中对沙门氏菌敏感的药物有：氟苯尼考、头孢喹诺、丁胺卡纳等。这些应该是首选。
3、 加强饲养管理，对温度、湿度、通风的控制要更加严格、精细，一定不能让本来抵抗力就低下的鸡群再染上其他疾病，否则将非常麻烦。
