蛋壳即蛋的外层覆盖物，蛋壳占蛋重的10-11％。蛋壳平均重为5-6g时，蛋壳机械性能比较好，破裂强度（>30N）较高，大约300-350千分尺厚。这种结构在保护鸡蛋免受微生物侵袭、物理环境因素和控制水分和气体交换上起关键作用。蛋壳质量差会严重影响单的销售情况，养殖户要想提高和改善蛋壳质量，可以从管理方法入手。
谈到蛋鸡的管理，人们第一想到的是光照，的确光照对蛋鸡太重要了，在光照管理中，我们进行夜间进行人工补充光照，可以提高蛋壳厚度，降低鸡蛋破损率。光照强度一般为5～10勒克司为宜。
母鸡下蛋与人生孩子相仿，因此环境条件要好，要安静，不能让鸡群受到惊吓刺激。鸡群受到惊吓后，容易造成鸡蛋破损，蛋壳质量下降。在减少各类应激因素中，热应激也非常重要。因为，蛋壳质量受环境温度的影响很大，高温高湿会使蛋壳强度变小。
注重产蛋后期管理。这个时候的管理，主要目的是让蛋鸡的高产在延续一段时间。我们在饲料中添加维生素AD3粉，可以促进蛋鸡的钙吸收，以提高蛋壳质量，减少鸡蛋破损。
搜牧小编认为要想提高蛋壳质量就要加强鸡场疫病的防治，早做好预防不让其因病而影响蛋鸡产蛋，影响蛋壳质量下降。养殖户在日常的管理过程中要定期做好鸡舍内的卫生消毒工作，保证鸡舍的清洁。也可通过在饲料中添加抗生素进行药物预防，增强鸡群抗病能力。
