淘汰鸡的最佳时间在高产期结束后。
一、根据外观特征淘汰。低产蛋鸡养殖表现在外观上的特征主要有二点：
1、体型粗壮，头粗大，个体过肥
2、体型弱小，头更小，体重较轻。淘汰这些鸡的最佳时间是育成期结束上产蛋笼前。
二、根据品质特点淘汰。
低产蛋鸡养殖的鸡冠和肉髯粗糙、发凉，腹部缺乏弹性，泄殖腔能容下1~1.5指，且紧而干燥。
三、根据换羽状态淘汰。
正常换羽很有规律，按头→颈→胸→背→翅→尾的顺序进行，翅部主羽10根，副主羽17～18根。低产蛋鸡养殖换羽早、停产早，换主羽时间长，1次只换1~2根。淘汰这些鸡宜在产蛋期结束并计划选留高产鸡时进行。
