鹌鹑上市前进行2周~3周短期育肥，可以提高养殖效益。鹌鹑7周龄即达性成熟。公鹌鹑满5周龄时，不作种用的即可育肥。产蛋1年~1.5年的母鹌鹑，如果产蛋率低于30％，应予淘汰，育肥后出售。
育肥箱要求。将鹌鹑放在特制的育肥箱内饲养。育肥箱为多层重叠式，每层面积0.3平方米，高10厘米~12厘米，以防公鹌鹑互相骑压。箱前后设栅栏，使鹌鹑能伸出头来采食和饮水；左右两面和顶部安装纤维板，箱底为网眼1厘米见方的铁丝网。
环境要求。将鹌鹑放在光线暗淡、安静的室内饲养，室内温度以18℃~25℃为宜。
限制运动。适当增加饲养密度，每箱养30只~40只。公母鹌鹑分开饲养，防止追逐交配消耗体力。
加强饲喂饲料。以玉米、碎米、麦麸、稻谷等含碳水化合物多的饲料为主，一般占日粮75%~80％。蛋白质饲料降低到18％左右。饲料中添加0.5％食盐，刺激鹌鹑饮水，适当加喂一些青绿饲料。每昼夜喂4次~6次，吃饱为止，饮水保持清洁、充分。
育肥2周~3周后，鹌鹑体重可达120克~140克。将翅膀根部羽毛吹起，看到皮肤颜色为白色或淡黄色时，即可上市。
