在众多的养殖业中，养肉鸽这门新兴的养殖业异军突起，正吸引着广大的养殖专业户和农户，并逐步形成规模。其养殖特点有：①饲养设备简单。一般农家饲养，可以利用空屋或屋檐下的室外部分，使用旧兔笼等旧材料改建即可；②饲养管理方便。种鸽具有孵化、饲喂、护理乳鸽的能力，人们不需象饲育雏鸡那样费时费事；③肉鸽的抵抗力较强。毁灭性的传染病比其它禽类少，能耐寒暑。④饲养期短，种鸽利用年限长。乳鸽从出生到上市，一般只需4—5周，种鸽的繁殖利用年限则可达5年半，有的可达6—7年；⑤肉鸽耗料少，经济效益高。一只鸽子不育雏时一天只需吃40—50克饲料，育雏时则逐步增加，最多不超过100克，一只鸽子从破壳经20多天即可长到0.5千克，料肉比高达2:1。
鸽子属于禽类，在分类学上属鸟纲、鸽形目、鸠鸽科、鸽属。肉鸽是人们经过长期选育而形成的品种。理想的肉鸽应该是体型大、生长快、产肉性能好、饲料报酬高、繁殖力强和体质健壮而易于饲养。目前饲养比较普遍的有王鸽。
王鸽又名大王鸽、美国落地王鸽。原产于美国，系使用鸾特鸽、蒙腾鸽、信鸽和马蒂斯鸽四品种杂交选育成功的多产性肉鸽品种。全身羽毛紧凑，身体短而成块状，体型直立，头中等大稍圆，尾部呈水平状，胸深而长，成鸽平均标准体重806—930克。羽毛有白、蓝、红和黄色，饲养的多为白色。一对种鸽年产蛋12—14个，是倍受人们欢迎的品种。
