鸵鸟的营养水平是影响孵化率的基本因素，鸵鸟繁殖期饲料中代谢能的需要量为11.3千焦/公斤，粗脂肪应限制在6%～8%;蛋白质为18%～24%，同时注意几种氨基酸的供给，精氨酸1.04%、赖氨酸0.86%、蛋氨酸+胱氨酸0.73%、苯丙氨酸0.95%、缬氨酸1.02%;粗纤维适宜含量为10%、钙4%～4.5%、有效磷0.4%、钠0.3%、镁0.25%，维生素E为每公斤80国际单位。
同时应注意青绿饲料的优质性，适当补充泛酸和其他微量元素。据研究发现，成年鸵鸟在繁殖季节，饲喂的日粮营养含量为低能量、高蛋白、高纤维素，而且用肉骨粉、血粉代替鱼粉，可以获得较高的孵化率。
