一、搞好驱虫。在10月下旬肉牛进入舍饲前，要进行一次全面驱虫。每50公斤体重用虫克星1克(含有效成份10毫克)可同时驱除体内多种线虫及体外虱、螨、蜱等寄生虫，在有肝片吸虫的地方可用硝氯酚等进行驱虫。
二、暖舍育肥。11月上旬至翌年3月中旬，在永久式牛舍或暖棚式牛舍中育肥肉牛。舍饲前要搞好牛舍维修，牛舍顶部不能漏雨雪。四周墙壁及窗户要堵严。塑料暖棚式牛舍要选用透明塑料薄膜扣棚，且要绷紧铺平，塑料棚与墙壁连接处要用泥封严。另备草帘，风雪天及夜间盖在塑料棚上保暖，白天卷起固定在棚顶部。遇雪天，及时清除棚上积雪，以免压塌棚舍。水泥或砖石地面要铺垫草并经常更换，使牛舍内温度保持在5℃以上。3 月中旬以后，天气渐暖，要逐渐增大揭膜面积，但不可一次将塑料膜全部揭掉，以免导致牛患感冒。
三、合理配制日粮。每天每只肉牛饲喂玉米2.5公斤，棉籽饼1公斤，酒糟10公斤，秸秆3-5公斤，食盐40克，碳酸氢钠100克，尿素75克，含硒生第素20克，多种维生素35克。
四、科学饲喂。每天饲喂2次，于早5-7时和晚4-6时各饲喂1次。先喂草，再喂酒糟，然后将玉米面与各种添加剂混拌均匀后饲喂。尿素各种添加剂可在晚饲时喂给。每天饮水1-2次，有条件最好供给温水，也可供给深井水，防止中毒。
五、精心管理。育肥牛采取拴牛育肥。除风雪天外，每天上午8时至下午3时将牛拴在舍外木桩上晒太阳，拴系长度以0.4米为宜。每天刷拭牛体1-2次，保持牛体清洁。牛舍顶部安装可开关的通风窗，每天中午通风换气1次，时间为10-20分钟。每天定时清除粪便，保持牛栏清洁、干躁、通风。
六、适时出栏。当育肥牛体重达到500-550公斤时要停止育肥，及时出栏。若将出栏时间安排在元旦、春节等节日来临之际，不仅市场旺销，而且获利也多。