微量元素铁、锌、铜、锰、硒是动物必需的营养素，一般以玉米一豆粕为主的肉鸡日粮，缺乏这些微量元素，都要以添加剂的形式补充，但有时由于环境污染、作为生长促进剂高剂量添加等原因会造成日粮中某种微量元素过量，过量的微量元素随粪便排出体外又会污染环境，同时引起动物中毒。
肉鸡因铁过量的中毒比较少见，过量的铁可毒害造血组织细胞，严重时能引起再障性贫血、死亡。一般慢性中毒表现为腹泻、腹痛、生长停止。铁过量还会降低铜和磷的利用率，减少维生素A在肝中的沉积。
硒是鸡必需的营养素，一般鸡日粮中都要添加，但硒又是毒性很强的元素，肉鸡硒中毒剂量只有最低需要量的10一20倍，因此添加硒时一定要注意不能过量。鸡硒中毒有两种情况，一是急性中毒，表现为腹泻、体温升高、脉搏加快、衰竭、死亡；二是慢性中毒，表现为生产性能下降、羽毛脱落、精神萎靡、长骨关节腐烂造成四肢跛行、心脏萎缩、肝硬化和贫血。
铜对蛋白质有较强的凝固作用，高剂量的铜可防止饲料发霉变质及消化道杀菌，同时也会杀灭肠道中的有益茵，破坏消化道微生态平衡，引起鸡下痢。高剂量的铜作为生长促进剂应用于鸡的报道也有，但要注意长期饲喂高剂量铜，会造成鸡中毒，表现为精神抑郁、羽毛蓬乱，肌胃、腺胃糜烂，呕吐、腹泻、便血、厌食、黏膜黄疸，严重时死亡。长期饲喂高铜日粮还会引起锌和铁的缺乏。
鸡的日粮中都要补加锌，否则会引起锌缺乏，但锌过量添加也会引起鸡中毒，表现为生长缓馒，饲料转化率降低。精神沉郁，羽毛蓬乱，肝、肾、脾脏肿大，肌胃糜烂。
