炎夏，因高温高湿而导致饲料霉变的问题非常严重，从而导致的纠纷案件也相应较多。
长久以来，人类对霉菌怀着亦敌亦友之矛盾心态；有益性霉菌在食品加工、制药、污染防治等方面扮演着不可或缺的角色，但产毒性霉菌其所产生的二次代谢产物——霉菌毒素，对畜禽产业者而言，是颇为敏感且棘手的问题。
霉变降低了饲料的营养价值，影响了适口性，更为严重的是，造成饲料产品霉菌毒素超标，危害动物健康，从而危害人类食品安全。
夏季，畜禽一旦吃了霉变的饲料，轻者影响畜禽的生长发育，重者会中毒死亡，给养殖户造成重大经济损失。所以
常用的饲料防霉剂
据统计，现在全世界每年损失的饲料有一半以上由霉变所致。我国饲料工业虽发展势头强劲，但饲料的防霉问题仍没有得到彻底解决，每年造成的损失更是十分惊人。那么，怎样才能防止饲料发生霉变呢？实践证明，最有效的办法之一就是在饲料中合理添加防霉物质——防霉剂。
饲料用防霉剂是指能降低饲料中微生物的数量、控制微生物的代谢和生长、抑制霉菌毒素的产生、预防饲料贮存期营养成分的损失、防止饲料发霉变质并延长贮存时间的饲料添加剂。目前添加使用的防霉剂主要有：
苯甲酸和苯甲酸钠
苯甲酸为白色叶状晶体，质轻，无臭味，是一种稳定的化学物。苯甲酸和苯甲酸钠都能非选择性地抑制微生物细胞呼吸酶的活性，使微生物的代谢受障碍，从而有效地抑制多种微生物的生长和繁殖。试验表明，苯甲酸和苯甲酸钠对动物的生长和繁殖均无不良影响。在饲料中主要使用苯甲酸钠，一般使用量不超过0.1%。
富马酸及其酯类
富马酸又称延胡索酸，为白色结晶物或粉末状，具有水果酸香味，在空气中较稳定。富马酸酯类包括富马酸二甲酯、富马酸二乙酯和富马酸二丁酯等，其中防霉效果较好的为富马酸二甲酯。富马酸及其酯类也是酸性防霉剂，抗菌谱较广，并可改善饲料的味道以及提高饲料利用率，一般使用量在0.2%左右。
脱氢乙酸
脱氢乙酸为白色或淡黄色结晶粉末，无臭无味，对光、热较稳定。脱氢乙酸是一种高效广谱抗菌剂，具有较强的抑制细菌、霉菌及酵母菌发育作用，尤其对霉菌的作用最强，在酸、碱等条件下均具有一定的抗菌作用。脱氢乙酸是一种低毒防霉剂，一般无不良影响，使用量为0.05%左右。
对羟基苯甲酸酯类
对羟基苯甲酸酯类包括对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯和对羟基苯甲酸甲酯等。有较广的抗菌谱，对霉菌、酵母菌作用最强。对羟基苯甲酸酯类与淀粉共存时会影响其效果，使用时应注意。
丙酸及其盐类
丙酸是一种有腐蚀性的有机酸，为无色透明液体，易溶于水。丙酸盐包括丙酸钠、丙酸钙、丙酸钾和丙酸铵。丙酸钠和丙酸钙都为白色结晶物或颗粒状粉末，无臭或稍有特异气味。丙酸及丙酸盐类都是酸性防霉剂，具有较广的抗菌谱，对霉菌、真菌、酵母菌等都有一定的抑制作用，其毒性很低，是动物正常代谢的中间产物，各种动物均可使用，是饲料中最常用的一种防霉剂。
复合型防霉剂
复合型防霉剂是指将两种或两种以上不同的防霉剂配伍组合而成，例如美国产的克霉霸就是由丙酸、乙酸、苯甲酸、山梨酸等混合而成的。复合型防霉剂抗菌谱广，应用范围大，防霉效果好且用量小，使用方便，是饲料中较常用的防霉剂品种。
防霉剂的正确选择
在饲料中使用防霉剂必须保证在有效剂量的前提下，不能导致动物急、慢性中毒和药物超限量残留；应无致癌、致畸和致突变等不良作用；防霉剂也不能影响饲料原有的口味和适口性。如一般乙酸、丙酸等有机酸类挥发性较大，容易影响饲料的口味，因此，选用其盐类或酯类效果可能较好些。较理想的防霉剂还应有抗菌范围广、防霉能力强、易与饲料均匀混合、经济实用等特点。一般情况下，丙酸盐和一些复合型防霉剂是首先考虑的品种，如露保细盐、克霉霸、万香保等产品经济实用，质量和作用效果均有保证。
灵活使用防霉剂
影响防霉剂作用效果的因素有很多，如防霉剂的溶解度、饲料环境的酸碱度、水分含量、温度、饲料中糖和盐类的含量、饲料污染程度等。但饲料中使用防霉剂主要是根据季节和水分含量来决定是否使用和用量。因此，在秋冬季等干燥和凉爽季节，饲料水分在11%以下，一般不必使用防霉剂；而水分在12%以上就应使用防霉剂，且饲料中水分较高以及高温高湿季节还应提高防霉剂的用量，这样才能保证有较好的防霉效果。
防霉剂与抗氧化剂联合使用
饲料的发霉过程也伴随着饲料中营养成分的氧化过程，一般防霉剂都应与抗氧化剂一起使用，组成一个完整的防霉抗氧化体系，从而才能有效地保护饲料品质和延长贮存期。
饲料防霉剂开发亟待解决的问题
近年来，虽然我国在饲料防霉剂的开发研究上已经取得很大进展，但从总体上看，同迅猛发展的养殖业的需求还很不协调，存在诸多问题。如在防霉剂生产方面，虽然生产厂家和品种很多，但因技术力量分散，创新能力差，目前尚未形成质量过硬、用户信任的有较大影响的品牌；有一些生产企业粗制滥造、以次充好，致使应用后防霉效果不佳，从而失去了信誉；仍有不少饲料厂家对饲料霉变对畜牧业生产的危害性认识不足，不按规定添加防霉剂，特别是作坊式饲料加工厂和个体加工户，往往为追求利润，擅自降低饲料防霉剂的使用标准，这样极易造成饲料霉变，严重影响饲料品质。
