一 种蛋入孵
入孵安排的原则是合理安排种蛋布局，做好种蛋上车和在孵化器里面的位置确定，从而使得孵化过程中孵化器内部的温湿度以及co：浓度均匀，以适合胚胎发育所需的各项要求。
在入孵过程中要注意蛋库与孵化室温度差的影响，一般蛋库温度会在18～20℃，而孵化室的温度一般会在25℃左右，因此二者之间会有5～7℃的温度差，由于孵化室的通风不是很好，这样的温度差可能会导致鸡蛋出汗，同时也会导致温度的不均匀使得孵化时间参差不齐，因此入孵时间应尽量短。
二 孵化条件控制
1 温度控制
孵化初期，胚胎物喷代谢处于初级阶段，缺乏调节能力，故需较高的温度。孵化中期，胚胎物质代谢逐渐加强，体温调节能力也逐渐加强，此时温度要保持平稳。孵化后期至出壳前，胚胎已具有调节体温的能力，加上本身新陈代谢旺盛，产生大量的体热，此时孵化温度还应稍低，以利于散热。因此，孵化期应遵循前高、中平、后低的原则。孵化温度偏高则胚胎发育快，雏鸡提前出壳；温度偏低则胚胎生长发育迟缓，出壳时间晚而拖延。
据试验，37.8℃孵化21天出雏，孵化率最高；38.5℃仅20天就出雏；39.5℃只需19天，且雏鸡体重轻，孵化率低；35.5℃要延迟到24天出壳，且大多数胚胎死于壳内孵化过程中。
应根据胚胎的需温特点，人孵方式和孵化方法进行正确施温。例如巷道式孵化器的分批入孵，采用恒温孵化法，孵化器的温度控制在37.8℃，出雏器的温度为37.O～37.5℃。箱体式孵化器的整批入孵，采用变温孵化法，1～3天孵化温度38.0℃，4～12天为37.8℃，13～18天为37.6℃，19～21天为37.0℃，孵化室室温控制在22～26℃。这里说的温度均是指空气温度，但笔者所在孵化厂的孵化器具有测量蛋壳温度的功能，因此是将胚胎温度设定在37.8℃，通过监控蛋壳温度来设定孵化器内部环境的空气温度，从而保障胚胎发育有良好的温度环境。
2 湿度控制
湿度具有导热作用，在孵化初期可使胚胎受热均匀，孵化后期有利于胚胎生理热的散发，适宜的湿度还有利于雏鸡破壳时，在足够湿度和空气中二氧化碳的作用下，使蛋壳成分中的碳酸钙变为碳酸氢钙，便于雏鸡出壳。孵化室和出雏室的相对湿度应保持在50%～65%，孵化器内保持50%～60%，出雏器内保持65%～75%，胚胎对湿变的适应范围较广，不如温度敏感，一般不会造成孵化率大幅下降，但湿度过高，会延长出壳时间，雏鸡体软腹大，绒毛粘连蛋黄液；湿度过低，提前出壳，雏鸡干瘪、瘦小，绒毛干燥、发焦，有时粘壳。湿度过高的控制措施是降低环控湿度设定值，加强通风；湿度低，则需要提高环控湿度设定值，但是不管加湿还是除湿都不能对环境温度产生过大影响。
3 通风控制
通风可以供给胚胎生长发育所需的氧气，排出二氧化碳，使孵化器内温度均匀，促进胚胎散热通风的要求是保持新鲜的空气，氧气含量不低于20%，二氧化碳浓度不超过O.5%，但不能因通风而影响温度和湿度。一般在孵化初期通风量可以小些，孵化中后期，随着胚胎日龄的增大，代谢加强，通风量应逐渐增强。尤其在即将破壳出雏的情况下，更应注意通风，避免孵化后期胚眙闷死在壳内。
笔者所在孵化厂采用的是co2传感器来控制孵化器和出雏器的通风，在孵化器的孵化前1-9天聚集co2含量，标准程序中最高设定是o.85%，从而促进胚眙发育过程中的血管的发育，之后将co2的浓度逐步拉至安全值o.3%以下，通风的控制完全是根据发育过程中co2的要求，而不是用来进行温度控制，因此减少了通风对温度和湿度的影响。
三 翻蛋
翻蛋可以避免胚眙与壳膜粘连，使胚胎各部位受热均匀，供应新鲜空气，有助于胚胎运动，保持胎位正常。翻蛋的要求是每隔1～2小时翻蛋1次，孵化14～18天可以停止翻蛋。长期不翻蛋或翻蛋不正常，会降低孵化率、胚胎粘在壳膜上，粘着部分出现畸形。翻蛋以水平位左右各45度为宜，并要防止翻蛋过程中的剧烈震动。
四 种蛋转盘
在18/19天，种蛋就会从孵化器被转移到出雏器。此做法有两个目的，种蛋被侧放于出雏器中，令从蛋壳中出来的雏鸡可以自由活动；同时，转盘有卫生方面的意义，在雏鸡出壳的过程中会产生大量的绒毛，这些绒毛可能会对整个孵化厂造成污染。
在进行转盘操作时应该迅速平稳地进行，避免种蛋冷却而导致孵化延迟。
转盘时照蛋，挑出无精蛋、早期胚胎死亡、中期死亡和污染蛋，并计算记录。
如果在照蛋过程中发现污染蛋，要将污染蛋拣出。盛放污染蛋的桶内要有足够的消毒药，并盖好桶盖。落盘人员接触污染蛋或擦拭破损蛋后，需立即用酒精消毒双手。每车种蛋落盘前，落盘人员需用酒精消毒双手一次。如果有污染蛋或其它种蛋破裂于地的，要立即用包装纸擦拭，然后消毒。整理白蛋时，若有两个以上半盘的白蛋，必须并盘。对打蛋分析的白蛋和其它类型蛋，注明系别、批次、台次、数量后放到指定位置。当一个出雏盘中无精蛋数量约超过25%时要并盘：
因为胚胎在转盘前已经吸收了蛋壳内的钙来帮助骨骼的发展，所以一时的蛋壳会变得更加易碎。因此，转盘时应该更加小心，以避免蛋壳的破损。自动的转盘设备会比人工操，乍更加安全、高效。
在转盘前，出孵器的出雏盘应该正确清洗和烘干。将种蛋放置于湿润的托盘中会因为水气的蒸发而造成种蛋的冷却。
腐败和爆炸的种蛋应该被丢弃。
现在很多孵化厂利用机器进行马立克或其它疫苗的蛋内免疫注射，在进行此类操作时应该严格按照机器制造商的操作规范进行。
五 出雏现场的控制
首先是雏鸡从出雏器里面拉出来后的环境温湿度以及通风的控制。昕有的操作应该在温控环境下进行，避免过热或过冷。雏鸡在盒子或其它运送装置中不能太拥挤。为了避免雏鸡体重降低，雏鸡停留的地方要保持合适的相对湿度。建议温度为24℃，相对湿度65%～70%，实际过程中要以雏鸡的状态为依据。
其次是各项工艺的标准化规程制定。笔者在肉种鸡孵化厂工作多年，父母代肉种雏的工艺处理比较多。流程主要包括捡鸡，混雏质检，公母鉴别，马立克免疫(公鸡的剪冠断趾工艺)，数种鸡，IB免疫，打包，雏鸡发运。每个工艺环节均为一个控制点，做好每一个环节的工作，减少各个环节的产生淘汰和提高雏鸡质量，从而保障良好的利用率和雏鸡质量。
出雏结束后环境、出雏筐及各种免疫设备的卫生消毒工作。需要合理安排打扫卫生的流，避免由于流程安排不合理而导致的二次污染。
