1 放牧
放牧对产蛋鹅有着十分重要的意义。一是利用天然饲料节省饲养成本；二是使鹅群接触新鲜空气和阳光，在自然环境中锻炼，增强抵抗力；三是能为水稻除草和治虫施肥；四是有利于种鹅配种繁殖，提高种蛋受精率。因此，要“抓紧放牧，抓好放牧”。我国劳动人民历来有着丰富的放牧经验，可概括为看天、看地、看鹅群。
1.1 看天放牧
看天放牧就是要注意季节和天气情况，春鹅要晒，夏季要避暑，秋鹅要洗，冬鹅要避冬。春季，尤其在早春，气温和水温一般比较低，加上鹅只过冬以后膘体不足，体质较弱，因此在放牧时不能长时间地让鹅泡在水里，要经常让它们上岸晒太阳，理羽毛，以增强它们防水保温的能力。夏、秋季节放牧，外界气温较高，应早出牧，让鹅群有较多的戏水机会，以帮助散热，中午要在阴凉的地方休息，不要在浅水田中放牧，更不能在晒烫的地面上驱赶鹅群，以免烫伤鹅掌或者鹅群受热中暑。另外，还要注意避雨，待太阳下山时最好要将鹅群赶回鹅舍。以免晚上下雨鹅群淋雨，引起疾病。冬季要迟放牧，早收牧，冰雪严寒天气要加强防寒保暖措施，当寒潮来临时要选择背风向阳的地方放牧。
1.2 看地放牧
看地放牧就是要注意放牧地的情况，对放牧的路线和赶鹅的路线应心中有数。在稻田放牧时要根据禾苗的生长情况做到三不放，即禾苗未稳之前不放，禾苗分蘖时不放，禾苗出穗后不放。在河溪放牧要注意水深及水速等情况，水深流速快，鹅难以觅食，要让鹅逆水牧游，这样易找到活食，还应该注意不要在被动物死尸污染和农药污染的场地放牧，防止鹅中毒。
1.3 看鹅群放牧
看鹅群放牧就是要注意鹅只本身的放牧要求，要勤跟慢赶，养成鹅勤于觅食的习惯，对于懒鹅必须随时把它们赶起来采食。
2 合理补料
要根据鹅只在野外可能采食饲料的数量和质量，合理的补喂饲料，日粮组成大致是：蛋白质饲料20%～30%，谷料 50% ～60% ，青料20% ～30% ，粗料10% ～15% ，矿物质3% ～ 5%。配合饲料的蛋白质水平要求15%～18%。饲喂次数为每日3 次，并根据放牧采食野外饲料的多少来决定喂料的数量。
3 光照和温度管理
鹅的产蛋率高低随自然季节变化而不同，一般规律是春季产蛋率高，夏季产蛋率下降，秋季产蛋率逐渐提高。这主要是受光照时间和温度条件的影响，产蛋鹅在每天光照14~17 小时、20℃左右温度的气候条件下可以获得高产。因此，要根据鹅的产蛋规律，科学的进行饲养管理，春、秋季节要补喂营养丰富的饲料，尽量满足鹅群产蛋的营养需求，以充分发挥生产潜力。夏季要加强防暑降温措施，保证鹅舍阴凉，并经常供给鹅群清洁饮水。冬季应做好防寒保温措施，欲饲全价配合饲料，同时还必须进行人工补充光照措施，人工补充光照措施常采用灯泡作为光源，一般每18 平方米用40 瓦光照强度即可，每天开灯熄灯的时间要相对稳定。
4 淘汰与更新
产蛋鹅的淘汰与更新主要根据年龄和产蛋性能来决定，蛋鹅的利用年限一般为三年。一般鹅的第一个产蛋年的产蛋率和受精率最高，到第二个产蛋年时产蛋率下降。在组织鹅群时，一般以一岁的母鹅占60% ～70%、两岁母鹅占30%、三岁母鹅占10%为宜。经过一个产蛋年以后，鹅群进行一次选择，按比例及时淘汰体型结构有缺陷、产蛋量小的母鹅。经选留的母鹅同时进行人工换羽，并补充经留的后背鹅组成新的产蛋鹅群，同时要及时做好鹅瘟等疫苗的免疫注射工作。种鹅繁殖常采用自然交配的方式，组建种母鹅群通常按上述的年度淘汰与更新方法进行。另外，要特别注意种公鹅的选留，要求种公鹅体格健壮，体型较大，精力充沛，举止活泼，性欲旺盛。蛋用型鹅的公母比例为1∶20～1∶25，种公鹅常常只利用一年，要充分保证种鹅的配种机会和提高种蛋受精率，根据种鹅在一日中以早晨和下午气温适宜时交配活动最为活跃、频繁的规律和交配在水中进行的特点，要安排充足时间让鹅群在水中嬉戏、择偶，为种鹅配种创造条件。当种公鹅发生性欲不旺时要采取措施，及时更换公鹅，以保证种蛋的受精率，每天的种蛋应统一保存与孵化。
