老猪倌进城开专卖店 9月29日一早，天刚蒙蒙亮，家住浦江县白马镇刘店村的傅昌兴踩着三轮车，将前一天晚上在定点屠宰场宰杀好的猪肉运进浦江县城东山路1号的“两头乌鲜肉专卖店”。早上7时不到，傅昌兴的肉铺就卖起新鲜两头乌猪肉了。这位养了30多年猪的老猪倌，如今通过直销进一步提高了养猪利润。 记者在傅昌兴的专卖店里看到，摊上的猪肉已所剩无几。“生意很好，一天能卖一头猪，大约40公斤。”傅昌兴憨笑着说。 今年50多岁的傅昌兴养两头乌猪已有30多个年头了。30多年来，老傅从没把猪肉拿到市场上零售过，都卖整猪。每到年关，许多客商都会慕名上门到他家订购年猪。
“以前我总以为两头乌猪肉价格高，没多少人买，事实并非如此。”老傅连续参加了两届农博会后发现，两头乌猪肉十分俏销，他每次带猪肉去都销售一空，于是决心进城开专卖店。今年9月25日，老傅的专卖店简单装修之后开张了。 “浦江城区没有两头乌猪肉卖，我这是第一家。”老傅说，他开专卖店的想法很简单，就是方便城里人买肉，叫响两头乌品牌。专卖店开张才几天，他给顾客的价格很优惠，每公斤两头乌猪肉才卖50元，仅稍高于普通猪肉，而其他地方少说也要卖70元，甚至达到100元。 “每天营业额有2000元左右，利润900元。”老傅估算了一下开店成本，感觉很满意。他告诉记者，专卖店一年要1.5万元租金，卖的两头乌猪都是自己养的，等于是养殖基地有了销售窗口。 老傅算了算，按照专卖店每天一头的销量，他家现在可出栏的两头乌可以一直卖到春节前，到春节期间还能集中供应150多头。“从今年养殖规模看，我一年赚40万元没问题。”老傅说，年底前，他家要买辆小轿车，计划明年再扩大养殖规模，将存栏母猪增加到120多头，肉猪达1000多头。 猪饲料全是自己种的 这几年肉价大起大落，许多人因为亏本纷纷撤离养猪业，老傅不仅没撤离，反而越养越多。他告诉记者，养了30多年的猪，他还没怎么大亏过。 老傅告诉记者，其实养猪风险挺大的。1997年，他的两头乌猪每头能卖近千元，第二年就多养了几十头，没想到价格跌得很快，一头猪只能卖600元；2004年又遭遇价格低谷，他将满满一车猪拉到诸暨去卖，结果只卖了3000多元，而在市场行情好的年份，这车猪至少能卖五六千元。
傅昌兴也遇到过行情好的年份。“2008年，一头两头乌猪可卖八九百元，得净利润三四百元。”傅昌兴说，养猪多年，他已经适应了猪肉价格大起大落的波动。如果猪肉价格好，养猪的人就多，供过于求，半年后猪肉价格就会下降，而这之后价格又会慢慢往上涨。摸准了市场规律后，傅昌兴心里越来越有底。在今年许多养殖户大叫饲料价格上涨、成本大大增加的时候，傅昌兴却丝毫不为成本问题犯愁。 “我从来没买过饲料，靠的是一家人全身的力气，把养殖成本降到最低。”傅昌兴说，他缩减成本的方法很原始，喂猪的玉米、萝卜、番薯等都是自己种的，连种子钱也能省则省，每到农作物成熟时就留出种子。 这几年，傅昌兴新造了房子，手头有点紧，自己种的饲料不够，一家人每天凌晨5时起床到野外割猪草，回来再清扫猪圈。“春天和夏天，猪都喜欢吃鲜嫩的草，到冬天就吃干稻草。”傅昌兴说，全家人靠出笨力气将养殖成本压下来，各个皮肤都晒得黝黑。
一家人辛苦一年能省多少成本？傅昌兴说，他从来没有算过这笔账。记者帮他算了一下：目前，市场上玉米粉每公斤要2.8元，按一头猪一天吃0.5公斤饲料计算，一天可以省下700元，一年就节省25万元左右。 考虑到明年要扩大养殖规模，傅昌兴今年从其他农户那里租用了40多亩闲置田地，用来种植喂猪的黑麦草、玉米草。
两头乌猪以皮薄骨细、肉质鲜美、繁殖率高而著称，是全国重点保护的78个畜禽品种之一。两头乌猪的生长期是普通猪的两倍多，且不易饲养。人家吃饲料的猪长到7个月就能出栏销售了，而吃草的猪要长到12个月才能卖。但傅昌兴一点也不觉得吃亏，他说用自己种的猪草喂出来的两头乌猪肉口感更好，即使辛苦一点，他也要坚持用笨办法把猪喂到12个月才出栏销售。 “我没有其他什么想法，就是想办法喂好猪，让顾客吃了鲜美的两头乌猪肉还想吃。”傅昌兴告诉记者，他眼下最着急的就是自己要守在专卖店里卖肉，脱不开身，等店里雇到人，他就回去种猪
