从使用功能上说，油脂是能量饲料。油脂的代谢能值高，是肉鸡日粮中不可缺少的原料。但在生产实践中，使用油脂总会在不科学的地方，比如说混合不均匀，添加比例不当，油脂存放时间长等，在此，谈一谈如何使用油脂的问题。
首先，油脂的选择。在选择油脂时，先要了解油脂的种类。油脂包括动物油和植物油，猪油牛羊油鱼油等属于动物油，其代谢能在33.5兆焦/千克以上，植物油，如菜籽油棉籽油玉米油等，其代谢能在29.3兆焦/千克左右。北方常使用的油脂有豆油，南方地区一般是菜籽油或棉籽油。动物油脂一般使用的是猪油。选择时是因地制宜，就地取材。建议使用植物油脂比较好。
其次，添加量。一般情况下，在肉鸡育肥期间才使用油脂，当然也有人建议在饲养前期也可以少量添加，是否添加，添加多少要根据油脂提供的能量和生产需要来确定。有人推荐肉鸡日粮中油脂的最佳用量前期为0.5%，中后期逐渐加5%-6%，使日粮中代谢能达到13.4-14.2兆焦/千克，能保持肉鸡较快的生长速率和最佳的经济效益。
第三，油脂的混合。油脂黏性大，温度低时容易凝固，因此在采用人工添加时，要先做到加热溶化油脂，逐步用粉料扩大稀释，搅拌均匀，最后与剩余日粮混均。有条件的饲养场可以用喷雾器把油脂均匀喷洒在颗粒饲料表面，不仅可以均匀配伍，而且可以提高肉鸡适口性。
最后，注意事项。在肉鸡饲料中添加脂还应该注意以下几点。一是添加油脂以后，提高了日粮能量水平，饲料中其他营养成分也要做相应的调整，特别是要保持饲料蛋白能量比不变。二是油脂中含有较多的不饱和脂肪酸，贮存时间过长或在高温条件下存放易氧化酸败，因此，存放时间越短越好。三是尽量使用植物油脂，如果使用动物油脂，不能饲喂禽类油脂。肉鸡不能饲喂禽类油脂，以防感染各类传染病。
