对养牛来说，最适宜的温度为8℃-16℃。我国北方的大局部地域冬季气温在0℃以下，加上饲养治理不善，养牛的产奶量会受到影响。转变这种影响的办法如下：
一、提高舍温
养牛的合适环境温度个别为8℃-16℃，在此范畴内，养牛代谢率跟产热量均处于最低程度。表示为：饲料耗费少，发病率低。假如牛舍的温度在0℃以下时，牛体就披发大批能量以保持体温。因而，在严寒的冬季坚持养牛的相宜环境温度尤为主要。应将牛舍西面和北面的门窗、墙缝堵严，避免贼风侵袭；朝阳面的门窗要挂帘。
二、提高饲料标准
养牛瘤胃发酵和其所发生的能量被转用到保持体温上来，养牛维持和出产的养分也相应地增添，普通比圈舍饲养尺度高10%-15%。因此，冬季需增长15%的混杂精料，这样才干保持或进步产奶量。
三、饮足温水
冬季养牛多采食干草，消化液分泌量增加，仅唾液每天就分泌50升左右，若不能充足饮水，食欲就会降低，以致产奶量下降，甚至发生疾病。养牛每食1公斤干饲料需水5公斤左右。所以，总的饮水量不能少于夏季。据报道，冬季养牛饮8.5℃的水比饮1.5℃的水产奶量提高8%左右。然而，长期给养牛饮20℃的温水，反而使养牛体量变弱，胃的消化能力下降。养牛冬季饮水的适宜温度为：成母牛12℃-14℃；产奶、怀孕牛15℃-16℃；犊牛35℃-38℃。
四、补足食盐
食盐是胃液的重要成份之一。跟着冬季养牛胃液分泌量增加，食盐的需要量也相应增加。若食盐摄入量不足，就会导致养牛食欲降低，产奶量下降。食盐的日供给量应视养牛体重的大小和产奶量高下而定，一般逐日供应50-100克。除按日粮1%拌入精料外，也可专设盐槽，让牛自在舐食。
五、增强活动
养牛在冬季长期拴养在光照不足、空气不新鲜的舍内，得不到运动。这样不仅会使产奶量降落，还会导致一些疾病的发生。正常每天中午前后将其赶出舍外运动，进行日光浴及呼吸新颖空气，同时应天天刷拭牛体2-3次，以保持体表清洁，增进血液轮回，增加抗病抗寒才能，提高产奶量。
六、搞好卫生
圈舍要保持干净干燥，养牛躺卧的地方，最好垫上软草。湿润的处所，应常常撒些草木灰，既可消毒防病，又能吸潮除臭。冬季应答牛驱虫一次，还要做好防疫打针，预防沾染病产生。